水煮鱼

麻辣菜品口味

煮主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

食材明细

草鱼  干红辣椒  青菜  郫县豆瓣酱  水煮鱼调料

制作步骤

1. 草鱼一条，洗净，收拾干净。

2. 从中间片开，把鱼骨剔除。

3. 斜刀，把鱼切成薄片。

4. 用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上。

5. 盘中放焯过水的青菜垫底。

6. 花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜加郫县豆瓣酱炝锅。

7. 炝锅，炒出香味，出红油后加水。

8. 水开后，下腌好的鱼片。

9. 不要把鱼片煮老，盛入放青菜的盘中，上面撒上干辣椒末。

10. 锅中油烧热，浇干辣椒末上，麻辣水煮鱼出锅！