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血糖产生的主力军来自主食，而在一日三餐中所占比例比较大的也是主食。 对于糖尿病患者来说，主食是选择米饭还是馒头，对血糖有利？ 我们先来看一下两者的升糖指数。 馒头的升糖指数是88.1，米饭的升糖指数是83.2， 升糖指数代表的就是升高血糖的速度，所以说两者对血糖的影响基本上差不多。 所以，大家不用过于纠结主食是吃馒头、米饭、还是面条（不要喝面汤），这些都是可以选择的。
那么是不是主食方面就不用顾虑了呢？ 不是的！主食是血糖的主要来源，我们还是有很多方法来改善其升高血糖的速度的。 可以通过以下三种方法。 一、注意主食量 一般患者每日饮食建议是主食250克左右。 怎样选择才能达到这个量，既不过多，也不过少？ 可能最先浮现在大家脑海里的方法是“称重”。但是每次做饭前都拿来称一下有些麻烦。 我们可以利用食物的手测量法。 比如:主食一顿1拳头 大多数患者每天吃主食200到300克，如果取中间值250克的话，均匀地分给三餐，每一顿要吃75到100克。 这些主食（米和面），做熟后大约是成人1个拳头大小。 所以，简单的测量方法就是:一顿吃一个拳头大小的主食。 二、注意主食的种类 预防血糖升高，除了要在主食的量上进行适当控制以外， 主食种类的选择也十分重要， 一般来说，加工精度越高的主食，进入体内吸收的越快，血糖升高的速度就越快。 所以要想控制好血糖，一定要少吃精米精面，多选粗粮杂粮， 如小米，玉米，荞麦，燕麦，莜麦，糙米，薏米，绿豆，红豆，芋头，土豆，山药等。 三、主食的制作方法 除了减少主食和选对主食之外， 主食的制作方法也对血糖有着不小的影响， 一般来说，加工越精细软烂，对血糖的影响越大， 所以，糖尿病患者应少吃粥，烂面条及泥糊状食物。 降血糖食谱 一： 二： |
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