【原】怎样做出家常菜系列之豆干炒肉丝？

本食谱的猪肉腌料可用于各式家常小炒，每次炒菜抓少许猪肉丝即可。

豆干 3块

蒜头 3瓣

葱 2支

洋葱 ¼颗

辣椒片 适量

米酒 2茶匙

酱油 2茶匙

五香粉 少许

花椒粉 少许

1.瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用。

2.姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用。

3.热锅油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀；加入豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味。

4.最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，加适量的盐和糖调味即可。