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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。 糖醋炒海虾 
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉 做法： 1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。 2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 鸡肉豌豆饭 
做法：材料：大米2杯，鸡胸肉1块，葱，姜，盐，酱油，蚝油，豌豆。 1，鸡胸肉解冻，鸡胸肉切成小丁，加入盐，酱油，葱末，姜末，蚝油拌匀腌渍入味。 2，大米淘洗干净，浸泡一会儿，豌豆备用。把大米和豌豆放入电饭煲中，加入适量的水。 3，选择煮饭键，蒸制到13分钟的时候，把鸡肉均匀地铺在大米上，上面再撒上一些豌豆。 4，米饭做好了，电饭煲会自动地鸣叫，打开电饭煲，拌匀米饭即可。 蒜蓉蒸茄子 
食材准备 茄子1个、小米辣、蒜末、葱花 1：茄子对半切开划几刀（不划破茄子皮）水开上锅蒸15分钟 2：锅中油热，放蒜末小米辣翻炒1勺生抽1勺蚝油少许鸡精和黑胡椒翻炒均匀备用 3：酱汁淋茄子上锅继续蒸5分钟，出锅撒葱花开吃啦 粉蒸排骨 
这道粉蒸排骨是我们家餐桌上的常客，几天不吃就嘴馋，味道超级赞，一根根排骨裹满软绵的米粉，入口柔软，香味浓郁但又不油腻，我想没有人会拒绝这样的美味吧。 做法： 1、一个土豆和一个红薯洗净去皮，切成滚刀块。姜切末，葱切段备用。打底配菜可以用土豆、红薯，也可以用老南瓜，根据自己的喜好来搭配即可。 2、排骨斩块，清洗干净，加白糖、郫县豆瓣酱、老抽、花椒面、葱段、姜末、醪糟和少量鸡精，抓匀。倒入蒸肉米粉拌匀，使每块排骨都能均匀地裹上米粉，腌制半小时。 3、排骨取出装入碗中，腌制排骨剩下的调料中倒入切好的红薯和土豆块，加入少许葱白、姜末、鸡精、盐、水和少许蒸肉米粉，拌匀。 4、拌好的土豆和红薯块取出摆放在盘底，再依次将排骨摆放在表面，放入蒸锅中，水开后转中小火，蒸90分钟左右，至排骨软烂，出锅撒上葱花点缀提色即可。 苦瓜蒸肉末 
【所需食材】：苦瓜1个，瘦肉100克，鸡蛋1个，生粉10克，葱，生抽，老抽，盐 做法：1、瘦肉选用带点肥肉的梅花肉，这种肉吃起来口感比较不会柴。准备适量生粉，还有1个鸡蛋，这2样食材和肉末一起蒸，口感更滑嫩、更鲜香，孩子也比较爱吃。 2、把瘦肉清洗干净，挤干水分，再剁成有颗粒感的肉末，苦瓜清洗干净，切成大约1厘米左右厚度，再将苦瓜里面的瓜瓤挖掉，准备少许葱花。 3、把肉末放入盆中，打入1个鸡蛋，加10克生粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，倒入葱花，搅拌均匀。 4、挖1勺搅拌好的肉末，将苦瓜中间填满，稍微整理一下，把食材抹平，整齐放入盘中，撒上少许胡萝卜碎点缀。 5、锅中水开后，上锅用大火蒸15分钟左右，蒸熟的苦瓜，盘底会有少量的汤汁，将汤汁倒出备用。 6、准备半碗清水，加1勺生粉，1勺蚝油，搅拌均匀倒入锅中，再把碗中的汤汁也倒入锅中，煮开后淋在苦瓜上面就可以上桌了。 韭菜花炒河虾 
食材：河虾150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小红椒1个，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺 做法 1、河虾清洗干净，沥干水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。 2、韭菜花洗净沥干水份后切成段；姜切末、蒜切末、小红椒切段。 3、腌制好的河虾撒上一层淀粉。 4、锅内热油，下河虾油炸；炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次；炸好的河虾盛出控油。 虎皮青椒——下饭菜、下酒菜、开胃菜 
准备食材：青椒4个、大蒜适量。配料：油盐适量、生抽、醋、糖各适量。 1、青椒洗干净去籽待用。（建议从青椒的顶部往下按压将整个辣椒籽取出来，还能保留辣椒的完整）。 2、辣椒装盘；大蒜洗净剁成蒜末待用；调调汁，碗里加入适量生抽，醋，糖和盐拌匀备用。（有的人喜欢吃辣一些的，青椒也可以不用去籽）。 3、锅烧热，锅里加入少许油放入青椒下锅煎，小火把青椒两面焙至略焦状，把青椒的虎皮煎出来。加入蒜蓉下锅一起炒出香味来。 4、最后加入提前调好的调味汁炒匀，让青椒充分吸收料汁的味道即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：虎皮青椒就做好啦。 茄汁鸡肉丸子 
准备食材：胡萝卜、鸡腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、小葱、生姜、番茄、食盐 茄汁鸡肉丸子的做法： （1）胡萝卜洗净去皮切碎，鸡腿肉洗净剁成肉馅，番茄洗净切碎，葱姜切末备用。 （2）肉馅：胡萝卜碎和鸡肉馅放入大碗中，加入适量的玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。 （3）肉丸：戴上一次性手套，取适量调好的肉馅团成调好的丸子状依次做好。 （4）煮肉丸：锅中入水下入团好的肉丸子，盖上锅盖大火煮熟盛出备用。 （5）锅中热油放入葱姜末爆香，下入番茄炒出茄汁，加入适量清水盖上锅盖煮开。 （6）配料：再加入适量的黑胡椒粉、蕃茄酱、食盐、鸡肉丸盖上锅盖煮至肉丸熟透即可出锅。 （7）最后：出锅盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可出锅开吃了，软嫩可口又下饭大人小孩都喜欢吃！ 烧汁鸡腿 
食材：鸡腿，香葱，生姜，大蒜 制作方法 1，鸡腿清洗干净，斩成小块，然后放入水中用流动水冲5-10分钟去除血水。 2，洗净的鸡腿加入生姜、香葱段、料酒老抽、蚝油，抓拌均匀后放置一旁腌制备用。 3，把锅烧热放油，下入生姜、大蒜头爆香后倒入鸡腿肉，大火翻炒至鸡腿肉表面断生后喷入料酒。 4，接着加入适量的水，然后放入1勺的叉烧酱，调入少许的鸡精，白糖，蚝油，红烧汁，盖上锅盖转中小火焖5分钟。 5，5分钟后揭开锅盖调入少许味精，然后开大火把汤汁收浓稠一些后出锅，最后再撒点小葱花即可。 木耳炒山药 
【所需食材】 木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋少许、大蒜几粒、食用油适量、 水淀粉少许。 【做法步骤】 1、准备木耳一小把，加白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡发好，又嫩又有光泽，简单快捷，再也不用担心木耳泡太长不敢吃了。 2、另外准备，青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。山药去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。 3、同时锅里水烧开，加一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备几粒大蒜，切片后备用。 4、热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀。再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后来点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。 |
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