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家庭囤货指南

 摘文缘 2022-04-14

第一种优先储备物资:主食

主食可以分为两大类:谷物粮食类和方便速食类。它是咱们日常饮食中碳水的主要来源,建议根据家庭成员的数量,需要储存一至三个月的量,满足日常所需。

谷物粮食类主食

大米应该是家庭储备物资清单中必备的食物。常言道“巧媳妇难做无米之炊。”大米的保质期从半年到一年半不等,散装大米为半年以内,普通包装的大米保质期在一年以内,真空包装的大米可保存一年半。如果是生米的话,每人每天食用量按250克计算,如果食量大的话要酌情增加量。

杂粮主要包括小米、糙米、藜麦;红豆、绿豆、黄豆、黑豆;燕麦片、玉米面等。这些杂粮都比较耐储存,与精米细面搭配煮饭煮粥营养会更加均衡健康。

豆类食材不用放冰箱,不占地方,除了可以打豆浆,动手能力强的朋友还可以自制豆腐。值得一提的是,很多豆类都可以用来发芽菜,可以化解一部分蔬菜的短缺困难,保证维生素的摄入。

面粉的保质期一般在12个月左右。面粉的品种和用量可根据每个家庭的消耗量和用途适当储备。通常情况下,储存一些普通面粉,即中筋面粉就行,用中筋面粉可以做馒头、饺子、大饼这些常见的面食,而如果有烘焙用途的话,则要根据具体情况储存一些高筋或低筋面粉。

速食类主食

储存生活必需品,要准备的主食中还应该包括即食类的主食。例如挂面条、方便面、速冻食品、自热米饭、自热火锅、压缩饼干等。这类主食虽然没有新鲜的主食营养,但如果遇到特殊情况,它们却是“救命粮”。尤其是对不会动手做饭的年轻人来说,家里有这类囤货会有一种慕名而来的安全感。

方便面可以按照自己的口味喜好考虑储存,也可以存一些面饼,量大还实惠,自己煮个清汤,放几根青菜,不用担心“老坛酸菜”的尴尬,吃着放心。除此之外,还可以储存一些半加工的速食品,如速冻汤圆、螺蛳粉、重庆小面,尤其是老少皆宜的速冻水饺,家中必须要储备一些。

储存主食类物资的注意事项:

大米等粮食类适宜储存的温度是18-24℃。存放要注意防潮,打开后的包装袋要系紧,不要放在墙根墙角,还要远离火源。不能放在太阳下暴晒,也尽量放在远离灶台的地方,以免水分流失。速冻类主食要在零下18℃的条件下储存。

第二种优先储备物资:肉、蛋、奶

这类食物是咱们蛋白质摄入的主要来源,可根据自家的情况,储存一个月左右的量,即使不出门,也不用慌乱。

肉类

肉类食材包括:红肉、白肉和方便肉:红肉为猪、牛和羊肉;白肉则是鸡鸭鱼虾和贝类。除了鲜肉以外,一些肉类的加工食材也可以纳入储存清单中,比如:牛排、肉丸、虾滑、肉馅等,这些食材都可以冷冻存放。

方便肉是指腊肉、腊肠、火腿、肉罐头(午餐肉、沙丁鱼等),在很多国家,人们早就有在地下室里贮存大量的罐头等速食食品的习惯。

方便肉对于零厨艺的人来说更为友好,不仅口感上挺有滋味,居家不能外出时有些这类存货也能派上用场。

蛋类

蛋类包括:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。鲜蛋储存时要大头在上放置,这样更利于保鲜,生鸡蛋尽量选免清洗的,这样保存的时间更久,但如果鸡蛋表面有污渍和味道就直接放在冰箱里也是非常不卫生的!这种情况下,可以用淡盐水将脏东西洗干净,用并纸巾把鸡蛋彻底擦拭干净再冷藏。

奶类

奶类食材包括:生鲜奶、巴氏消毒奶、常温奶、奶粉、奶酪和酸奶等。其中,高温灭菌的常温奶、奶粉、酸奶更适合作为奶类囤货,因为它们拥有更宽容的保质期。

储存肉蛋奶这类生活物资的注意事项:

需要冷冻的肉类食材要在冷冻层保存,且不要反复化冻。存放时要根据每次食用的数量分成适量的等份,装入塑料袋中密封起来,有经验的人都知道,冷冻后食材从包装袋外面比较难辨认,所以在冷冻前一定要在包装上贴上标签,注明储存的品类及时间,这样更方便取用,一目了然。

第三种优先储备物资:蔬菜、水果

方便食物偶尔吃还可以,但长期吃可不行!特别是家里有老人和孩子的,蔬菜水果这些营养丰富的食材少不了。现如今“家蔬抵万金!”但蔬菜的保质期相对较短,如果处理不当,还没来得及享用,就已经烂掉了。有没有能让蔬菜保存得更久,同时保证营养不流失的方法呢?

首先,要尽量采购易储存的蔬菜和水果。生菜、卷心菜、西兰花、蒜苔、黄瓜和番茄等较为耐储;白菜、萝卜、土豆、胡萝卜、南瓜、山药和薯类也是易储存的蔬菜。水果中的苹果,梨子,沃柑,橙子相对更加耐存储。

其次,蔬菜水果买回家后不要清洗,整捆的蔬菜要散开,摘掉烂叶,表面水分过多的要晾干,用吸水的棉布或纸巾包裹好,再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。

蔬菜水果的储存不仅局限于冰箱冷藏,有的品种还可以进行焯水冷冻,比如香椿、荠菜、菠菜等,这样不仅可以延长储存时间,也不会影响风味。有的蔬菜还可以采用泡水法来储存,比如韭菜、小葱、莲藕等。除此以外,水培法、菜根种植法都可以种出一茬一茬的新菜来哟。

第四种优先储备物资:饮用水

俗话说:“居安思危”。居家不能外出时,需要储存足够的饮用水,以防发生断水断电的情况。我们可以按照每人每天2升水的标准,储存两至三周的可饮用水。

如果您离不开饮料,还可以囤些保质期较长的饮品,比如柠檬茶、可乐、气泡水、橙汁、咖啡等速溶饮料。

第五种优先储备物资:厨房用品

厨房用品包括调料、厨房设备及耗材两大类。可以根据自家人数储存一至三个月的量。

必备的基础调料有:食用油、食盐、生抽酱油、辣椒酱、醋、料酒、白糖、淀粉、八角、花椒、葱姜蒜等。存放这类调味品只需要避免高温潮湿就可以,通常情况下,别说两三个月,储存半年都不会有问题。

厨房必备的设备有:锅、碗、盆、筷子和勺,这些设备置备一次可以用上一段时间,还有些耗材类的用品比如厨房用纸和抹布。

整理这部分储备物资的时候,我想起了几天前大家都在热议的话题。

一位上海的小伙子在业主群里求助说,自己很想吃一碗热饭!并且可以用自己的酸奶来交换,消息一出,各位热心的邻居们有的给他米饭、有的给馅饼,甚至还有的芳邻知道他连碗都没有,还特意送给他一个碗和一双筷子。小伙子终于吃上了一顿热饭!看到这既感动又心酸!不会做饭的小伙伴们,你们可长点心吧。做饭这事儿必须学好!关键时刻这是能救命的生活技能!学会制作简单的饭菜,不管什么时候都能吃上口热饭!别再让爸妈担心了!

第六种优先储备物资:零食

在日常储备的应急食品中,很多人会忽略掉零食。尤其是家里有小孩的朋友要特别注意,小朋友并不会因为不能出门而放弃吃零食的想法,所以零食更是必不可少的储备,零食不仅是给孩子们磨牙的,关键时刻也能解燃眉之急。所以零食的品种要准备得齐全些,要尽可能老少都能吃的。

零食类可以买点面包、饼干、巧克力、水果罐头、坚果、果干、牛肉干、奶片、薯片等,您也可以根据自己的喜好适当储备一些,但要记得尽量选保质期长的,高蛋白质的,能提供能量的。

第七种优先储备物资:干货类食材

干货类的食材存储方便,保质期也长,煮饭炒菜用一点,也独具一番风味。常见的干货有:腐竹、菜干、干香菇、干木耳、干黄花菜、虾皮、鱼干、瑶柱、紫菜等,提醒您,一定要将它们放在干燥的环境下存放。

第八种优先储备物资:生活用品、医药用品及特殊人群用品

居家囤货,有备无患。科学囤货可以让我们即使在特殊情况下,也不会那么捉襟见肘。除了与一日三餐有关的物资外,生活用品也要有序安排储存。包括但不限于:卫生纸、卫生巾、抽纸、香皂、牙膏、洗面奶、洗衣液、沐浴露、洗发露、洗洁精等。

口罩、一次性手套、酒精、消毒液也是眼下需要长期加以储备的。

除了家庭常备的药品外,家中婴幼儿、老人、病人等特殊人群需要的日用品及药品也应优先储备。温馨提示,家中有萌宠的,也请将它们的食物和日用品准备妥帖。

“常将有日思无日,莫待无时想有时”, 日子要做长远打算,即便我们在家中囤了各种物资,也不可挥霍浪费。一定要秉承着“先进先消耗”的原则,避免过期浪费,还能省钱。

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