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上海人喝咖啡就像你们喝水，喝饮料，是因为你们的嫉妒和自卑把喝咖啡上升到人设，这次真让上海人看不起你们。 上海人的精致可能是专指咖啡吗？这也太浅薄了吧！上海人的精致指向应该是指这座魔幻城市的人文精神和城市风貌，咖啡只是其中之一。想了解评判上海这座城市和她的子民，就像喝咖啡和红酒一样，得耐心地品而且是细品，尔后才能感受到她的芬芳与璀璨。 是 笑话！上海人的精致岂是一杯咖啡能代表得了的，喝咖啡只不过是一种生活习惯罢了，正如贫道喜欢喝茉莉花高碎一样。 上海人的精致体现在方方面面，有好有坏，有自然而然也有装腔作势。贫道厌恶有些上海人的过份精打细算，但非常喜欢他们在酒局上的作风，从不灌酒，多少随意。 真正有排外情绪又明显表露出来的，大多是那些老城区的文化程度不高的老年人。举个例子，九十年代我们单位到上海开会，去了五、六辆车。当时上海市内的交通哪是外地司机能应付得了的，我们就请了一个上海本地的老司机开车带路，这位老司机的水平的确不错。尽管我们是他的雇主，而且社会地位比他高些，但他在不经意间还是会流露出上海人的傲慢。 上海人的“精致”人设当然不是咖啡。先思考一个问题：解封后你第一件事要做什么？ 近日，一个“上海，我要买咖啡啊”的话题窜上了热搜，勾出了上海人藏在骨子里的咖啡魂。不过立马就有网友反对：侬勿要瞎讲八讲（上海话：你不要瞎说），看不起阿拉豆浆是伐（上海话：看不起我们的豆浆是不是）？  每天叫醒上海人的，既不是闹钟，也不是梦想，而是一早豆香四溢的豆浆、香喷喷的大饼、金黄嘎嘣脆的粢饭糕，好吃到爆的生煎锅贴小笼包，还有一碗热气腾腾的面。  上海早餐样式多，虽说不上有多么精致，但足以抚慰一颗凡人心，可口的早餐可以开启元气满满的一天。 传说中的上海“四大金刚”当当当，沪上4大金刚亮相：豆浆、油条、大饼、粢饭。 豆浆和油条，即使不是经典CP ，那也至少是黄金搭档。油条+豆浆，绝对是早餐界的扛把子，林俊杰还拿它写了一首歌。讲真，应该没有人讨厌豆浆吧？  而且豆浆相对牛奶来说很便宜，基本在1-2元。包装上既有1人份，也有家庭装。  看着早餐店的师傅熟练地从豆浆桶里舀起乳白色豆浆倒入杯子，装杯、封口一气呵成，拿到手还是热热乎乎的。打开啜上一口，早上第一份治愈就完成了，既暖心又暖胃。  还有咸豆浆，嘿嘿，我是到上海后才知道豆浆还可以做成咸的。有咸豆浆，当然就有软嫩无敌的咸豆腐脑。咸豆腐脑一淋上酱油汁，撒上小虾米和葱花，几乎没人可以抗拒。 与豆浆绝配的当属油条，看着油锅里胖乎乎的油条肆意翻滚，慢慢膨胀，滋滋冒着热气，给遭遇“倒春寒”的申城带来了一丝丝暖意。  粢饭糕方方正正，轻轻地掰开，雪白细腻的糯米饭蹦跶出来，咬上一口，外面松脆，里面软糯，香的没边，不过有时会粘牙。  现蒸面食，热乎出锅。来自一早的碳水轰炸：花卷、素馒头、肉馒头，可以说是YYDS 。 花卷造型十分别致，白白胖胖，里面夹着星星点点的葱花，很是吸引人。新鲜出笼，口感蓬松酥软，自带葱香。  素馒头，是完全不输肉馒头的存在。素馒头不仅柔软可口，而且青菜的淡而不腻非常爽口。  上海人一早就要吃肉，而且是带汁儿那种：锅贴、生煎、小笼...无肉不欢锅贴 上海街头的锅贴，论两卖，1两4只。都是现包现煎，这样吃的都是热乎的。  锅贴的底面一定要煎到金黄才好，带着些许焦褐色，这样整个底子都是嘎嘣脆的。而面皮却是通透且柔软，甚至经大清早的微光一照，还能看见里面裹着的饱满肉馅。  吃的时候得当心烫嘴，因为里面热乎乎的肉汁实在是太多了，肉馅也很扎实。嗦着汤汁、咬着肉馅，伴随芝麻的香气萦绕齿尖，堪称一绝。 生煎 生煎是无法撼动的早餐王者 ，有着锅贴一样的焦脆底面，和馒头一般圆乎乎的外形，再撒上芝麻和葱花。生煎馒头绝对是风靡100多年的早餐界老前辈。 我们把经典的鲜肉馅称为原味，各老字号还做各种大虾生煎、蟹黄生煎……可选口味很多，满足不同喜好食客们的需要。 小笼 一屉小笼，鲜掉眉毛 。 想要吃小笼包，没必要舍近求远到南翔，因为上海各个角落到处都有的卖，保你吃的心满意足。 上海小笼，皮薄馅多，筷子轻轻一戳，便能biu汁。轻轻咬上一口，肉馅软和，甜甜津津。再蘸一点醋，那就更是鲜入灵魂。一屉下肚，嘿嘿，大写加粗的满足！ 上海街头永远不缺面馆和馄饨铺千面万面，不如见你一面。这句话对上海人不成立。 一碗汤面，浇头随意选 。 上海人一日三餐早中晚都可以吃面，有多爱由此可见，街头面馆总是人头攒动，想不到吃么事的时候就去嗦一碗面吧。 面一年四季都可以吃，夏天热的时候来碗冷拌面，而秋冬则是热汤面的主场。汤面的自选浇头也是很丰富，最经典的要数辣肉、大排和鳝丝了，这些都是纯正上海本帮浓油赤酱的味道。面不够还可以续面，一顿早饭保证让你吃个顶饱。 面条粗细均匀，软硬有度，煮熟后不会过于软烂，很有嚼头。汤汁咸中带着一丢丢甜，一碗热气腾腾的面呼噜下肚，老色意（上海话：舒服），不要太灵额（上海话：好）！ 小馄饨，虾皮紫菜是真爱 。 小馄饨虽然mini，但一碗10几个下肚也是相当扎实。薄薄的皮内裹着一点肉馅，汤头一定撒上紫菜和虾皮，才是最佳灵魂拍档。 这个时候这种话题就免了，被骂得还不够吗，咖啡也好，茶也罢，白开水只要卫生能喝就行，上海2400人，凭良心讲，喝咖啡也不是绝大数，等疫情过了，大家尽情拿铁，雀巢，星巴克，摩卡，越南咖啡，卡布奇诺，现在就免了，只要菜，菜，菜。 不是，是骨子里透出的精明 上海和你没有关系 其实真正的老上海人很少喝咖啡或不喝咖啡，过去上海人早上5丶6点起床，在家匆匆吃泡饭后赶去上班（挤公交），很晚下班后赶回家做饭……，根本无时间丶无钱丶无心情喝咖啡！ 所谓的精致，只不过是装腔做势罢了！当心灵空虚、空洞时，为了展露那些己经不存在的优越感，在人前通过奇异服饰、妆容、腔调，或生活习性（如咖啡），竭尽全力地想告诉周围的人一一我多矫情！这看起来像舞台上的小丑一样可笑，且可怜、可悲。   |
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