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准备食材:西芹一颗、腊肉一块、腊肠2根。配料:油盐适量、蚝油少许。
1、腊肉和腊肠洗干净上锅蒸10分钟。腊肉腊肠比较硬蒸一下更好切。蒸好的腊肉腊肠切片、芹菜将老筋撕掉斜刀切小段装盘待用。
2、锅烧热,热锅凉油将腊肉腊肠下锅煸炒。炒至腊味变透明,起锅装盘备用。锅里留有余油,将芹菜下锅煸炒。
3、将芹菜翻炒至断生后加入腊味下锅一起翻炒,加入少许蚝油、少许盐翻炒均匀即可。(盐不要多放,因为腊味中已经有一定的咸味了)。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:西芹炒腊味就做好啦。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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