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主料:腊肠或者腊肉350克
辅料:芹菜50克、蒜薹50克、荷叶1张
调料:葱花5克、姜末6克、蒜末3克、盐1克、味精2克、白糖3克、淀粉3克、食用油10克
烹制方法:
1、将腊肠、腊肉放入水中略煮后捞出,用热水冲去杂质切片,蒜薹、芹菜清洗后切断备用。
2、荷叶洗净摆入碟内,再把腊肉摆入荷叶上,入蒸锅中蒸5分钟左右备用;
3、芹菜、蒜薹焯水变色后立刻捞出过凉水冲洗。淀粉、白糖、味精制成薄芡汁备用。
4、起锅烧油,爆香葱姜蒜,加盐、蒜薹、芹菜翻炒片刻,加入腊肉翻炒均匀后调入芡汁,烧开后收汁即可。
来自: 青山138 > 《学会了》
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