1.番茄烤鸡 资料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。 做法: 1、鸡胸肉清洗洁净,切成5cm长、1cm宽的条。 2、洋葱洗干净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。 3、将鸡胸肉以外的一切用料一同倒入食品加工机中,搅打成平均的糊状以做腌料汁。 4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,参加腌料汁搅拌平均,使每条鸡胸肉都平均地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。 5、烤箱准备预热180度。然后在烤盘中放入锡纸。 6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点) 7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。 2.芝士肉酱番茄盅 资料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。 做法: 1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。 2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。 3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。 4、下米饭翻炒平均,关火。 5、烤箱预热180度。 6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。 7、送入预热好的烤箱,开启热风功用。 8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。 3.番茄蹄花煲 资料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。 做法: 1、蹄清洗洁净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。 2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,参加葱姜、参加一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时参加适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完整软烂即可。 3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,参加一小勺番茄酱、参加一小勺糖调味,最后参加一小勺盐继续翻炒。 4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一同翻炒几下,将猪蹄和柿子一同放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿交融平均。 5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。 4.焗番茄 资料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。 做法: 1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。 2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可 5.番茄炒豆腐 资料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。 做法: 1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。 2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。 4、毛豆冻结洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。 6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 6.番茄豆 资料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。 做法: 1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。 2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。参加番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。 7.番茄炒玉米 资料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。 做法: 1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。 2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,参加盐,白糖炒匀,盛出,备用。 3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。 8.西红柿烧茄子 资料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。 做法: 1、茄子洗净掰成块。 2、西红柿也切成块。 3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。 4、参加西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。 5、参加盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。 9.西红柿牛肉汤 资料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。 做法: 1、牛肉飞水,再用热水冲洁净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。 2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。 3、一次加足热水,大火熬开后坚持10分钟,转小火熬50分钟。 4、最后加盐调味即可。 10.番茄菜花 资料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。 做法: 1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。 2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。 3、放入番茄丁,参加盐和白砂糖翻炒平均。 4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒 |
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