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凉拌马齿苋

食材：马齿苋、小葱、大蒜、小米辣、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖、食用油

做法：

1. 马齿苋择净，淡盐水浸泡片刻，然后淘洗几遍后控干水分备用

2. 烧水煮沸后，加少许盐和食用油，把马齿苋放入锅中，焯烫2分钟至马齿苋成熟

3. 捞出控水，放入直饮水中投凉

4. 大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切圈，装入碗中备用

5. 锅中热油，放入花椒，小火慢慢炸出花椒香味，浇入大蒜、小葱和小米辣的碗中，激发出香味

6. 在碗中加盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖搅拌均匀，制成料汁，备用

7. 马齿苋捞出挤干水分，放入盘中，浇入调好的料汁，翻拌均匀即可食用

功效：清热解毒，凉血止血，止痢的功效，主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血

贴士：

• 脾胃虚寒者慎用

• 不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症

• 孕妇忌用