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Miss Special
印象中的西餐厅总体可以分为两种，一种是非常正式、精致的风格，让人一进餐厅就能感受得到浓重的仪式感。另一种是大众化的西式简餐，满足人们日常生活中对西式口味的需求。然而，THECUTMeatery觅食小馆带给我的感觉是它区别于前述的两种西餐厅，可以独立成为第三种，融合、有趣、好玩，是一间特别适合年轻人用餐的餐厅。 THECUTMeatery觅食小馆自诞生起就有融合菜的基因，餐厅主推西餐，并有融合东南亚风味的美食，但它对美味尝试并不止步于此，而是不断求新求变。几个月前，THECUTMeatery觅食小馆与万火日式居酒屋展开了一场新颖的合作，两家餐厅一起呈现不一样的风情。THECUTMeatery觅食小馆保留了原先经典的菜品，约占整个原菜单的一半，另一半菜品则是引入了万火的菜单。西餐与日料相融合，碰撞新感觉。 除了味觉，环境和互动也同样在助力一场现代日西结合的沉浸式体验。一走进THECUTMeatery觅食小馆，粉红色的主色调带给人明媚愉悦又轻松活泼的感觉。墙上有怀旧复古的日本海报，吧台后调酒师在展示特色饮品的调制。那加了腌漬樱花的柠檬苏打融合了日式和西式的风格，饮品透着轻盈的粉红色，酸酸甜甜，味觉清爽，十分受客人的喜欢。 更有趣的是餐厅的互动活动。这是一间可以玩的餐厅，墙边有游戏机，你可以和朋友或者陌生人一起竞技。餐厅也会不断推出新的小游戏，让用餐体验更有趣，过关斩将之后可以赢取礼物或者打折优惠。游戏的设置也融合了日本传统风情，比如板羽球、敲达摩、套圈圈等等。美食加玩趣，给客人带来一份与众不同的体验。 烤章鱼配西班牙特色酱 东海的章鱼，一根须即接近200克。章鱼须经柠檬水煮过，可去腥，且质感更加脆弹。然后再烤，搭配混合色拉。西班牙酱为这道菜增色，腰果和圆椒烤过后一起打匀成酱汁，为章鱼和色拉提味。 海鲜细面 熬制了6小时的龙虾汤十分鲜美浓郁，加入番茄酱制成意面的酱汁，入口十分鲜美。意面搭配青口贝、凤尾虾、章鱼等多种海鲜，并以罗勒叶和意大利芹等食材提升香气。 烤大西洋三文鱼排 三文鱼先经过香煎之后再炭烤，烤出的颜色均匀。青圆椒与红圆椒给整道菜增加色彩感。烤制的大蒜、洋葱和橄榄平衡了鱼肉的油脂感，多种食材的香气入口，十分令人回味。 鹰嘴豆藜麦牛油果沙拉 藜麦以香叶、柠檬角和盐来煮，带有复合香气的清新感。黄瓜、鹰嘴豆及牛油果丰富了整道色拉的口感，鹰嘴豆尤其增加饱腹感。 味噌牛排 澳洲谷饲牛肉油脂分布均匀，先单独烤制，之后再放在朴叶上，加入特制的味噌酱继续烤。土豆加入牛奶、奶油和黄油打匀而得的土豆泥十分细腻香滑，是这道菜的一大亮点。烤制的京葱、小番茄、西兰花和香菇平衡了肉的腻感，且丰富了味觉。 招牌和牛汉堡 澳洲和牛加入盐和胡椒调味，以黄油两面煎香，制成牛肉饼。主厨自制的黑胡椒蛋黄酱中加入白葡萄酒，透着丝丝酒香。燕麦汉堡面包切开后，加入香菜、薄荷、芝麻菜和干葱圈，牛肉饼的上下两面则分别刷黑胡椒蛋黄酱和洋葱酱，令味觉更加丰富。搭配薯条和黑胡椒蛋黄酱，外脆里糯的薯条透着咸香气，味觉绵延。 法式肉酱鸡蛋卷 日本无菌蛋做成鸡蛋卷，包裹着马苏里拉芝士，一入口十分鲜嫩又充满迷人的奶香气。西芹、胡萝卜炒过后加入番茄酱，再加入牛肉碎熬2个小时而得法式牛肉酱，搭配鸡蛋卷，多种食材的不同质感带来丰富的味觉感受。 烤1/2全鸡 三黄鸡油脂丰富，经过烤制后，肉质十分鲜嫩。主厨没有过多调味，只加了盐和现磨的黑胡椒提味，也烘托鸡肉本身的香气。烤制的京葱和香菇搭配鸡肉一起吃，平衡了肉食的腻感。 |
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