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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 收到一位茶友的提问。 “柴烧盖碗除了独特之外，它和白瓷的区别或者优势在哪？” 一众茶具里，柴烧盖碗的个性很突出。 它拥有古朴质感，独一无二，用柴烧盖碗泡茶，不必担心撞款。 再加上，手工拉坯，入窑柴烧出来的盖碗，重量轻便，泡茶过程更易上手。 谈及两者之间的区别，柴烧的最大特色是天然上釉，而白瓷盖碗是人工上釉。 类似漂白纸和本色纸的区别，各有风情。 柴烧盖碗，一窑千变，各不相同，风情万千。 白瓷盖碗，简单素白，经典百搭，性价比高。 泡茶时从实用性出发，一个盖碗只要确保容量适中、器型标准、坯体轻薄、出汤流畅，便能达到“好用”的要求。 但从审美角度看，各花入各眼，没有统一标准。 身边有朋友聊到，她在买茶具时，还是更钟爱彩绘，总感觉柴烧出来的盖碗颜色太单调。 这倒也正常，毕竟，审美偏好是比较个人的。 青菜萝卜，各有所好。 但要注意，审美偏好≠审美判断，两者不能混为一谈。 就像有的人不爱吃榴莲，对其避之不及，闻之生畏，但这一点儿也不影响榴莲在水果界的江湖地位。 对茶具的欣赏，亦是如此。 抛开个人偏好不谈，从客观的美学欣赏角度看。 不经上釉的柴烧器物，拥有很高的工艺美学价值。 柴烧之美，妙不可言！ 《2》 一、柴烧之美，体现在哪里？ 不经上釉，直接柴烧出来的器物，古朴之简。 在自然的鬼斧神工创作下，柴烧出来的盖碗、茶杯等，拥有不少精妙的美感。 比如，自然落灰釉。 没有上釉的素坯进入柴烧窑后，木材在燃烧过程中会出现不少灰烬。 这些灰烬随着温度升高，会慢慢沁入胎中。 在持续高温柴烧下，胎体表面的落灰越积越厚、越积越多。 当温度达到顶峰时，木灰烧融，此时会自然形成各式各样、斑驳陆离、丰富多彩、浑然天成的落灰釉。 比如，泪釉。 自然落灰釉的釉面厚薄，由落灰数量决定。 落灰越厚，釉面越厚。 随着柴烧入窑的时间延长，在持续高温下，落灰越积越厚，坯体本身无法挂住过多落灰时，会沿着杯壁往下流。 像冰雪融化那般，形成泪釉、积釉。 这些天然形成的波浪状线条，形似层层叠叠的山峦，值得细细欣赏。 比如，翠底。 当柴烧盖碗杯壁的泪釉数量积累足够多，积满杯底后，会出现神奇的转化。 落入杯底或碗心的灰釉会转变成剔透的翡翠色。 当你在把玩柴烧器具时，杯底这处亮眼的“翠底”娇而不媚，风情又艳丽！ 再比如，金属光泽。 没有上釉的素坯，进入柴烧后，素坯自带的金属会被逐渐还原到釉的表面，形成偏灰或偏金色的金属光泽。 看起来古朴、大气、浑厚。 迎着一束光看去，像是琉璃瓦镀上一层金辉那般，颇有质感。 最后，值得一提的是火痕。 火痕，即柴烧盖碗被火吻过的痕迹。 当达到一定温度时，焰火的颜色会逐渐影响到胎体表面。 逐渐形成或红、或橙、或黄的渐变色。 这样的丰富色系，哪怕是经验再老道的调色绘画师，都未必能复刻！ 《3》 二、柴烧盖碗为什么难得？ 和常见的白瓷盖碗相比，柴烧盖碗的市场价会高出不少。 因为它的制作成本不低。 在耗材上。 传统柴窑加工出来的器物，单单是木柴支出的成本就不会少。 先讲一组名词概念区分，柴烧器≠柴窑器。 柴烧出来的器物，不经上釉，釉面花纹全部依靠天然成型。 而柴窑仅仅是针对入窑加工时，使用木柴烧窑，不强调人工上釉与否。 原本烧一次柴窑就比气窑的开支要更多，而不经上釉的单纯柴烧，为了确保落灰釉的成型，烧制时间长，比柴窑的成本支出更多。 在茶具界，柴烧出来的盖碗，可谓奢侈品中的奢侈品。 在耗时上。 制作柴烧需要更加漫长的烧制时间。 柴烧的瓷坯在入窑之前是没有经过上釉的，自然落灰釉的形成，全然是借助木柴燃烧过程中积累在胎体表面的木灰。 在高温作用下，慢慢转化成自然釉面。 要想让柴烧盖碗表面结出漂亮的落灰釉、泪釉、翠底等，需要更长的烧制时间。 唯有烧制时间充足，才能成型。 所以在成本上，柴烧和普通器物的烧制时间不可同日而语！ 在人力上。 烧柴盖碗在入窑后，在漫长的烧制期间，需要有技术经验成熟的烧窑师傅不间断地盯着。 既考虑经验和技术，又考验耐力和体力。 需要不断投柴入内，加柴的速度和方式、薪柴总类、天候状况、空气进流量等细微因素，都会影响窑内作品的色泽变化。 稍不留神，就会出现大量次品与残缺品，马虎不得。 考虑到不同升温方式，不同窑位的摆放会形成不同的烧成效果。 所以，即便同属柴烧作品，加工也有高低之分。 再加上为了制出精品，每次入窑数量还不能太多，无法实现量产。 投入大、成品率低、难以量产、精品难遇，种种因素相加，决定市面上的柴烧茶具，颇为珍贵难得。 只可遇见，难于预见，可遇不可求！ 《4》 三、真假柴烧盖碗应该如何分辨? 首先，看釉面。 自然落灰形成的釉面，哪怕造假手法再高明，也难以假冒。 素白的瓷坯在柴烧后，形成的落灰釉、泪釉、翠底、金属光泽等图案花纹统统是随机出现的，完全不可预料。 釉面有深有浅，亮度不一。 每一个柴烧出来的作品，釉面都是独一无二的。 要是人工上釉形成的花纹，肯定和天然花纹看着有差距。 其次，看手感。 柴烧器物在茶具圈内是出了名的成本大、舍得投资，一切细节统统要求尽善尽美，追求精品。 所以，在入窑之前，柴烧盖碗的坯体大多以手工拉坯制成。 泥料好，修坯细致，手感轻便。 拿到手上时，出水过程非常流利、顺手、好用。 而低成本假冒出来的假柴烧，大多还是以机器拉坯为主。 在观察碗壁时，明显没有手工拉坯那么轻薄。 并且，从盖碗的底足到碗口，容易存在“头重脚轻”的问题。 上手一试，就能察觉出来不对劲。 最后，看颜色匀称度。 柴烧盖碗的颜色古朴，最终烧出来的成色，浓淡深浅不一。 就像天边的晚霞，变幻莫测。 有的偏浅黄，有的偏黄褐、有的像是层峦叠嶂的远山黛色。 深深浅浅，自然过渡。 如果是人工调色上釉，那么，难以复刻出这种泛有金色质感的古朴渐变色！ 《5》 柴烧出来的器物，非常耐看。 很多时候，虽然乍一眼看去，它或许不如色彩艳丽的彩绘、斗彩、青花、珐琅釉那样惊艳。 但它却拥有一股沉着、质朴、本源的自然美感。 可供人细细地、循序渐进地，由外往内陆慢慢欣赏。 这种自然形成，朴拙大气的质感，能成为茶桌上的一道风景线。 朴素无华，但又百看不腻。 这般大道至简的风格，只有懂得，才能更好的赏鉴！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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