文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
怀山药、莲子各30克，核桃仁50克，番木瓜1个（约500克），红枣3枚，生姜3片，黄花胶150克，黄雌鸡半只（约600克）。
做法
先将花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；黄雌鸡洗净，斩块，放进锅内加适量清水煮沸后，捞出冲洗干净血沫；番木瓜削皮，去核，洗净，切大块；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；番木瓜性味甘平，善能健胃消食、滋补下乳、除湿通络；搭配性味甘平，功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡；少佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、益胃生津、滋养肝肾、益精填髄、养心安神、润肤养颜等作用，适宜于冬季一般人群服食，尤为女士们润肤养颜之佳馔。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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