|
最近特殊时期，为了健康和安全，一定很多人都减少了出门的次数，甚至很多人都被困在家中无法出门，此时第一要解决的就是吃的问题，多备一点食材，吃好喝好才能战胜暂时的困难。
除了备一点米面油，蔬菜和肉类外，一些可以存储较久的干制食材也可以多准备点，比如今天分享的干海带就是如此。
干海带不但存储时间超长，不怕过期，而且能够给处在特殊时期的我们带来更多优质营养，首先是特殊时期我们一定要养好肺部健康，海带中的胶质物有润肺，并清除肺部灰尘的好处， 其次海带中含有的“岩藻多糖”，可以延缓胃排空的时间，促进胰岛素分泌，以达到降低血糖和稳定血糖的好处，同样也是减肥者的好食材。
最后就是海带中的海带多糖、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素都是人体必须营养物质，尤其是钙质非常丰富，宅在家中多吃海带亦有补钙和排毒的好处。
干制海带不怕过期，而且吃起来也特别的方便，只需随手泡一泡，再拌一拌，一份爽口又营养的凉拌海带丝就可以丰富你的餐桌，今天就来分享这道菜的做法！ ——凉拌海带丝——【主要食材】
干海带丝，胡萝卜半个，香菜，大蒜3瓣，干辣椒，味极鲜酱油3汤匙，香醋2汤匙，食用油，食盐 【料油材料】
葱2根，姜片3片，干花椒一小把，八角2个，食用油适量 【步骤】 第一步：干海带用凉水浸泡3个小时左右，然后再用流水冲洗几遍，把多余的海盐和泥沙淘洗干净。
第二步：锅中烧开水，把海带丝下入锅中焯烫2分钟，捞出后泡入凉开水中冷却，一冷一热可以保证海带丝口感更脆爽，完全冷却后捞出控水待用。
第三步：此菜需要用到一个“料油”，这是这道菜好吃的关键。料油是用干花椒一小把，适量的葱姜和两个八角全部放到热油中炸至焦黄，冷却后过滤，留下的就是料油，平时炒菜，凉拌菜都可以用到。
第四步：再来准备一些配菜，胡萝卜半个切丝，干辣椒剪成小段，大蒜3瓣剁成蒜末，香菜两棵切段待用。
第五步：把海带丝放入碗中，加入胡萝卜丝，在上面撒上蒜末和干辣椒段，烧半勺热油浇上去激发出香味，再淋入料油2汤匙，食盐适量，加入香菜段抓拌均匀即可摆盘上桌。
——阿胡的烹饪秘诀——美食很简单，只是需要一点小技巧，比如海带焯水后要浸入凉水中，这样冷热交替可以让海带丝更脆一点，但是此处的“凉水”一定要是凉开水或者纯净水，切莫用生自来水。 凉菜好不好吃，怎么调料才是关键，今天用到了一个“调料油”，做法也很家常，平时多做一点，拌面，凉拌菜，凉面，炒菜均可以用到，就是保存的时候一定要密封，并冷藏存放。 最后一点，记住凉拌菜的香菜一定要最后加入再拌匀，如此味道才更好。 |
|
|
