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很多人都有这些疑问，今天就让我们来了解一下“抗癌食物”的真相吧！ 没有。 目前为止，没有任何证据表明单独的某种食物可以治愈或预防癌症。
对于通过网上流传的各种“超级抗癌食物”：如蓝莓、大蒜、绿茶等达到控制肿瘤的。在这里需要跟大家说明的是，虽然有些食物有较高含量的天然抗癌成分，比如某些植物化学物，但却没有一种超级食品能保证预防或抗癌效果。 如果过度强调多摄入抗癌食物，会在一定程度上影响食物摄入的多样性，从而减少其他必需营养素的摄入，导致营养失衡。除了“抗癌食物”，对健康人来说，不如多了解一些能有助降低癌症风险的营养素。 哪些营养素能降低患癌风险  维生素C具有较强的抗氧化性，合理摄入有助于预防胃癌。 维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
钙是骨骼健康必不可少的营养素，与结直肠癌的发生也有一定联系。 大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，有研究表明膳食纤维可降低肠癌的发生风险。 膳食纤维可以清洁消化壁、增强消化功能、稀释、加速有毒物质的移除，减少了肠道内容物停留的时间，使机体暴露于潜在致癌环境的危险性降低；还能通过减少致癌前体物质的形成，调节肠道菌群来预防癌症发生。
有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，它们主要以两种形式存在于果蔬中： 1）以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中。 2）以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。
流行病学研究显示，十字花科蔬菜对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用；百合科蔬菜有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。 特别提醒： 光靠吃某一种或几种食物并不能防癌，因为不同食物可能具有不同的降低癌症风险的营养素。 迷信单一的“超级抗癌食物”会弄巧成拙，导致某些营养素的缺乏。 在饮食多样、均衡营养的基础上，避免那些增加癌症风险的饮食方式和食物同样重要，比如少喝含糖饮料、少吃高热量食物（比如炸鸡）、限制盐摄入、少吃腌制品等。 癌症的发生并非一朝一夕。据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。 因此，要想降低患癌风险，最好将重点放在养成长期健康的饮食生活习惯上，就在不经意间，某个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。30%的癌症发生与饮食不合理及营养不良有关。具体怎么吃才能防癌呢？ 世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）客观全面分析了全球7000个高质量文献，给出了10条建议，其中有8条跟饮食密切相关。   |
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