羊房胡同[北京西城区的胡同]

羊房胡同

北京西城区的胡同

羊房胡同位于北京西城区，什刹海南，柳荫街西。羊房胡同，过去一定是和羊有关系的。叫羊房，说起来应是比羊圈规模大一些的地方。

基本信息

地点	北京西城区，什刹海南，柳荫街西
中文名	羊房胡同
有关场所	厉家菜馆

胡同特色

羊房11号

这些年羊房胡同名声在外是因为胡同里的厉家菜。

羊房胡同不能算小胡同，比周边不少胡同要宽阔一些，但是11号院的院门却小得要用袖珍来形容，细细长长的一个小门，很不起眼。它唯一醒目的就是门外有一个门牌：羊房11号。

酒香真的不怕巷子深。国内外很多政要名人都曾是厉家菜的座上客。“每次有要客拜访，从门口一探头，可了不得，黑压压的警卫和陪同人员，大小车辆挤满了狭窄的胡同，吃的只有一桌，随从却有上百人。”克林顿、梅杰、比尔盖茨、金庸、张国荣、成龙......，来这吃饭的名人如过江之鲫。

历史故事

溥杰提的“厉家菜”

厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所以写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。

晚清年间，厉老先生的祖父厉子嘉任内务府督统，管辖皇宫内的膳食。每日要亲自制订膳单，还要品尝每道菜是否符合老佛爷和皇帝的口味，久而久之就成为美食家。”后来，厉善麟的祖父把许多宫廷的菜肴都教给了儿子厉俊峰，再后传给了孙子辈的厉善麟。厉善麟从小遵循祖训，厨艺烹饪很在行，他结合现代营养科学，时不时与家人鼓捣几个宫廷菜肴招待朋友同事。1984年，中央电视台举办了一个“国庆家宴邀请赛”节目，厉善麟琢磨了一份菜谱，二女儿厉莉代表家人参赛，没想在全国2900多位参赛者中脱颖而出，荣获第一名。比赛结束，人们一再要求厉善麟办个餐馆，让老百姓也尝一尝即将失传的宫廷菜肴。厉善麟觉得有理，就协助二女儿办了个营业执照，于1985年在自家的耳房开了业。

最开始，做的是只有一张桌子的生意，不能点菜，做什么吃什么，而且要提前三四天预订。厉家菜，讲究不用味精，不用香料，不用苏打，不用高压锅，不用微波炉，吃的就是原味正宗。如今，北京厉家菜馆已开了20多年，餐桌也增加到5张，掌勺人的位置已传给三女儿和儿子。大女儿和二女儿早已分别在日本和澳大利亚开了分店。

进了院门也是窄小的过道，左手边的小院便是厉家菜馆了。如今厉家菜已经开了多家分店，但最有味道的，仍应是这个普通小院里的风情。