晚清流传下来的“羊房11号”，到底是个什么地方？

都说北京城的精气魂儿全在胡同里，如今，胡同最密集也最繁华的地段儿就是后海，知名的“羊房11号”就在后海的羊房胡同里。

不知道的人打这路过，根本看不出这是个饭馆儿，其实这里是光绪年间内务府都统厉子嘉所创的“厉家菜”所在之处。厉子嘉深受慈禧太后的信任，每天御膳房的传膳菜单都经由他来审批，也就是说，皇上和太后吃的菜他都尝过，所以把好吃的菜谱牢记在心，回家后一一回忆记录，于晚年整理出一套菜谱，也就是如今“厉家菜”。

屋内的墙上挂着末代皇帝溥仪的弟弟溥杰所书的“厉家菜”三个大字。

如果你以为来到这就能吃到“厉家菜”了，对不起，咽口唾沫请回吧。在这个小小的四合院，最开始每天只摆一桌，不超过十个人，没有菜单，且需要提前预约，因为御膳制作过程繁复，厉家全家得忙活一整天才能整出来这么一桌。后来生意太过火爆，便又在隔壁的偏房里加两了桌，可即使如此，一晚上最多的接客量也就二十来人。

吃“厉家菜”，无论是大桌小桌，一律都是套餐，每种套餐里有18~20道菜不等，人均200~2000元不等，套餐分为手碟、主菜、甜品三部分，手碟就是前菜，有芥末墩儿、翡翠豆腐、糖醋排骨、虾子芹菜、芝麻虾托、 咸什锦等等。其中，翡翠豆腐不是豆腐，是用毛豆和扇贝达成泥制成的，颜色翠绿形如翡翠，口感细腻鲜香。

翡翠豆腐

咸什锦

芥末墩

主菜有私房菜主打的黄焖鱼翅、清汤燕菜、白扒鲍鱼、烧鸭、浇汁活鱼、软炸鲜贝等，取决于你点的哪个套餐，甜品则有核桃甜酪，炒红果、三不沾、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等等。

成龙、梅葆玖、金庸等名人名家都曾是“厉家菜”的座上客，国内驰名，可“厉家菜”在国外传开是因为当时的英国驻华大使伊文思，他吃完饭后，对掌门人厉善麟说，我只要在使馆区说一声，你的饭馆儿就火了，结果很多外国人都慕名而来，一睹“厉家菜”的风采。

但厉家菜之所以这么出名，是因为他主打的是清宫仿膳，很多人慕名而去吃完也觉得不过如此，尤其是老式菜肴的卖相十分一般，口味也谈不上多惊艳，往往败兴而归。也许吃“厉家菜”吃的历史文化和情怀，而且价格偏高，中产阶级怕是无暇消遣，果然，御膳这东西自古以来都是有钱人的专属。