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酸菜鱼作为一种大众美食 历来为食客所喜爱 然而 最近红遍大江南北的美食——酸菜鱼面 您吃过吗？ 今天就来教教您 怎样在家里做出这一道 “吃一盆还嫌少”的网红美食吧！   食材： 五花肉、鲤鱼、葱姜、酸菜、酸萝卜、酸黄瓜、鱼豆腐、花生碎、芝麻、辣椒、香葱、油条、面条  ◆◆做法◆◆  锅中放油，五花肉下锅煸炒至微微吐油   鲤鱼下锅，加入葱姜，炒碎，添水熬鱼汤   将鱼汤分离出来备用   取出片好的鱼片，用啤酒漂洗，这样不仅能去除鱼的腥味，还能让鱼片变白哦  “漂白”后的鱼片加入盐和蛋清搅打上浆，再放入鱼汤中汆熟 加入鱼豆腐继续炖煮 酸菜鱼面是否可口，靠的就是酸菜~那么该如何处理酸菜呢？ 酸菜下锅煸炒，再加入酸萝卜、酸黄瓜，提前煸炒过的酸菜味道会更香~也不会有怪味 加入野山椒和花椒，再加入鱼汤，大火烧开 将酸菜铺在盘底，放上煮好的面条，再将煮好的鱼片浇在面条上 10 花生碎和芝麻搅拌均匀，撒到鱼片上增香 11 辣椒碎过油炸香，浇到鱼片上，再撒上一层葱花，配上油条，一道美味的酸菜鱼面就大功告成啦！ |
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