怎么做一道令人垂涎的家常美食菜品，酸辣可口的酸菜鱼你喜欢吗？

酸菜香脆，鱼肉软滑，汤汁浓郁，酸辣可口的酸菜鱼，洁白柔嫩的鱼片，在沸汤中翻滚舞蹈，酸菜独特的鲜香味道，引得人口水直流三千尺。

食材：1条草鱼 200克酸菜 20克野山椒 15克干红椒 6克花椒 2根葱 10克姜 5瓣蒜 5克盐 10克生粉 10毫升料酒 20毫升食用油

把草鱼剁去鱼头、剔掉鱼骨，鱼肉用刀片成15毫米左右的鱼片

将鱼片分别撒盐、料酒和生粉抓匀，腌制30分钟

酸菜用水浸泡冲洗干净，斜切段后挤干水分备用

起锅烧热后倒油，倒入酸菜煸炒出香味后盛出

锅内倒入蒜片、姜片、葱段及野山椒爆香

倒入鱼骨煎炒，炒至鱼骨头上的肉熟，微微焦黄

倒入开水一同煮至鱼骨汤发白

倒入酸菜煮至锅边油呈金黄色

把鱼片摊开一片一片迅速放入酸菜鱼汤表面

用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，鱼片全部变色后即可关火出锅

另起一锅，倒油烧热，下花椒、红辣椒爆香

把鱼汤整锅倒入大盆中，表面撒蒜末；将热油淋入鱼汤中，一道令人垂涎的美味酸菜鱼就完成啦。