【牛排说明书】常见牛排的区别与营养价值‼️

【牛排说明书】常见牛排的区别与营养价值‼️

🌼最近我们家爱上吃牛排了～每天早上都给噗妹安排上牛排🥩，加一杯牛奶～方便又快捷～所以对牛排又开始研究起来了～

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🎈今天给牛排做了一个详细的介绍，大家可以看看区别，看看如何选择呢～

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🥩菲力牛排

▪️ 也叫嫩牛柳，是牛排中的顶级部位

▪️脂肪极少 多为瘦肉 肉质较松散

▪️价格也是牛排中比较贵的

▪️喜欢瘦肉的小伙伴可以选择

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🥩西冷牛排

▪️ 也叫沙朗牛排 它是牛外脊肉

▪️肉的外延有一条呈白色的肉筋

▪️ 韧度强 具有牛油香味 耐嚼

▪️牙口好的小伙伴可以选它

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🥩上脑牛排

▪️ 脂肪和肉筋交错分布 红白相间

▪️肉筋比较多 上脑的口感稍差

▪️出肉率高 价格相对亲民

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🥩眼肉牛排

▪️ 横切面中间常有一块白色的脂肪

▪️筋少 肉质比较纤细 脂肪含量稍多

▪️口感细嫩 香甜多汁 适合大多数人

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🥩板腱牛排

▪️瘦肉多 脂肪少 肉质比较嫩

▪️中间会有一条白筋 口感不错

▪️板腱在煎烤过后还带一点弹脆

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🥩T骨牛排

▪️T骨牛排就是一边西冷 一边菲力

▪️可以吃到西冷的劲道 又能吃到里脊的嫩度

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⭕️牛排选择

▪️ 牛排部位不同，口感不同

同一头牛，牛排嫩度和价格排行：

菲力＞肉眼＞西冷

喜欢嫩一点口感的首选菲力，

喜欢有嚼劲的选择西冷。

▪️ 谷饲牛排脂肪含量较高，肉质更嫩

▪️ 草饲牛排瘦肉多，脂肪少，肉质有

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⭕️ 简单来说：

▪️追求口感可以选择谷饲

▪️追求营养健康可以选择草饲

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🎈看到这里，你就知道牛排的部位，知道喜欢什么牛排🥩了吧～我给噗妹一直吃的菲力牛排，比较嫩～

#牛排