腐竹,木耳都是很受欢迎的食材,吃了好处多,做法也有很多种,今天我用腐竹和木耳做一道凉拌菜,炸点花生米,看着就有食欲,爽口开胃,是餐桌上必不可少的凉拌菜。做法简单,营养美味,凉拌菜也很下饭。让我们一起看一下具体的制作步骤吧。 【腐竹木耳】 材料:腐竹 木耳 辅料:大蒜 干红辣椒 花生米 香菜 调料:植物油 食盐 鸡精 白糖 做法: 1. 一小碗花生米,用小火慢炸,盛出备用 2. 腐竹提前泡发,切成长段,大概在4厘米左右 3. 木耳提前泡发,洗净后把大朵掰成小朵备用 4. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末放在小碗中备用 5. 香菜择洗干净,切成香菜段放在小碗中备用 6. 在蒜末上加入辣椒粉和熟白芝麻 7. 倒入热油激出香味,用勺子搅匀,辣椒油制作完成 8. 烧一锅开水,给腐竹焯水,烫10秒左右即可捞出 9. 热水继续烧开,给木耳焯水2分钟后孔数捞出过凉水 10. 把挤干水分的腐竹放入盆内,加入挤干水分的木耳,加入食盐,白糖和鸡精 11. 加入香菜段和辣椒油 12. 用手抓匀,倒入炸好的花生米,用手抓匀就可以装盘享用 温馨提示: 1、 腐竹提前用冷水泡发,大概要6个小时 2、 木耳也要提前泡发,用温水 3、 炸花生要小火慢炸3分钟左右 4、 用热油激出蒜末,辣椒粉和白芝麻的香味 5、 用手抓拌更容易入味 腐竹凉拌有很多种,加入爽脆的木耳,营养翻倍,加入香酥的花生米让人 更有食欲,这是一道开胃的凉拌菜。大鱼大肉吃多了,这道凉拌菜就更加抢手了,可以在家尝试着做一下,简单好做,营养味美,好吃又下饭。希望您能够喜欢。 |
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