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抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，大豆：含有丰富的营养成分，其价值可与动物性食品的营养价值相媲美。大豆籽粒中的蛋白质含量居谷物之首，每百克大豆含36.3克，比大黄鱼、瘦猪肉、牛肉、鸡蛋也高两倍，它还含有人类生存所必需而体内又不能合成的赖氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸，有防止胆固醇增高而引起血管病的效用。大豆中含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸以及微量的胆碱，这三种物质对人体的脑神经发育有促进作用并有增强记忆功效。经常地适量地食用大豆或大豆制品可使人体常葆青春，精力旺盛。因此，大豆在国内外都被认为是“健康、美容食品”。“抿夹”一词最早是由神木精煤路家常抿夹店出现，因此店人气旺，后来有人把“抿节儿”读作“抿夹”
抿尖简介：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，大豆：含有丰富的营养成分，其价值可与动物性食品的营养价值相媲美。大豆籽粒中的蛋白质含量居谷物之首，每百克大豆含36.3克，比大黄鱼、瘦猪肉、牛肉、鸡蛋也高两倍，它还含有人类生存所必需而体内又不能合成的赖氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸，有防止胆固醇增高而引起血管病的效用。大豆中含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸以及微量的胆碱，这三种物质对人体的脑神经发育有促进作用并有增强记忆功效。经常地适量地食用大豆或大豆制品可使人体常葆青春，精力旺盛。因此，大豆在国内外都被认为是“健康、美容食品”。
食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤或肉汤，并佐以香葱、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。配菜讲求营养、颜色、味道、柔软度的科学搭配，风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤、香辣可口为主味,口感鲜、爽、嫩、滑、细细品味，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久，并配以秘制的辣椒油和汤料而味美盛行。特别是古老的纯手工制作的杂面抿夹内含各种营养成分，能大大提高都市人的体质，特别适用长期食用细粮的青少年。健脾补胃、增强记忆、强身美容、减缓衰老、延年益寿、的保健功效。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。 豌豆面：（100%纯天然） 产品特性：每100克豌豆粉中含有蛋白质7.2克，脂肪0.3克，碳水化合物12克，钙13毫克，磷90毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.15毫克，维生素B1 0.50毫克，维生素B2 0.08毫克，尼克酸2.8毫克，的营养价值丰富。小米面：营养丰富，无论是煮饭或熬粥都易于被人体消化吸收，是产妇及老、弱、病、婴儿的良好滋补食品。其还有独特的医疗作用，近代中医认为，小米性甘，微寒，有健脾、除湿和胃安眠作用。 【油泼面】讲究光滑、吃到嘴里有筋道，是那种长条的宽面。不是自己常买的洗面和2粗的面。
【裤带面】扯得很宽、稍微厚一点、有嚼劲。面长不断，口感光滑筋韧。面条制作成功，正式油泼面能否成功的关键。油泼面第一步主要是和面，必须要把面和光、压光、必须要揉到位，手一摸上去很光滑，像过去的绸布一样，很光滑的感觉。然后再醒。和这个油泼面要加点盐。1斤面0.5克盐，必须要饧两三个小时，才好拉、拉得开。
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