蒸茄子,蒸茄子的家常做法

菜谱
大全

蒸茄子

by 雪峰儿　

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

3.8%

蛋白质

2.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

蒸

咸鲜味

<15分钟

较低热量

新手尝试

很多人说茄子要油多才好吃，我这样做，不炸不炒不炖，简单易做10分钟就可以上桌。

展开

主料3人份

长茄子2根

鲜花椒1朵

鲜辣椒半个

蒜适量

辅料

生抽少许

醋少许

盐少许

香油少许

展开全部辅料

步骤1

长茄子洗净

步骤2

把茄子切开，成段放到蒸屉上

步骤3

大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉

步骤4

撕成长条放入盘中

步骤5

把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎

步骤6

把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁

步骤7

把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成

步骤8

成品

成品图

烹饪技巧

1，蒸茄子，要选择长茄子来蒸，长茄子蒸出来软糯好吃，而圆茄子就不适合蒸着吃
2，茄子吃的时候最好不要去掉外面的紫皮，这一层紫皮中含有花青素，可以抗衰老