 我爱蛋炒饭 □吴波 我喜欢做蛋炒饭，我们一家四口都喜欢吃蛋炒饭，尤其是那顽劣的小二子，喜欢拖面条，喜欢蛋炒饭，妻子每每看到，总要说：都像你，和你一样。 小时候我生活在乡下外婆家，是很难吃到蛋炒饭的，一天三顿稖面稀饭，馒头卷子，哪天能吃到一顿大米饭，那就是过年！偶尔吃过油炒饭，发烧生病不想吃饭的时候，外婆会用荤油炒饭给我吃，油晃晃的炒饭，吃了，病就好了大半。鸡蛋，家里是有的，但是舍不得吃的，要用它换油盐，过生日时才会吃到一个煮鸡蛋，蛋炒饭见都没见过。   上小学时，母亲摆摊卖菜，每天从早忙到晚，完全顾不上我和姐姐。我们姐弟早晚饭，要么买烧饼油条辣汤稀饭；要么自己做下面条或蛋炒饭。我们家一直有鸡蛋吃，一位卖鸡蛋的奶奶和我母亲关系处得好，她把从乡下收来的鸡蛋都放在我们家里，蛋壳磕碰破掉的鸡蛋，就留给我们家吃。。 晚上或早上，用中午或者前一天的剩饭炒一碗蛋炒饭，是我的最爱：油晃晃的，裹着黄澄澄鸡蛋，染上清汤酱油的褐色炒饭粒儿香喷喷的；一小把青蒜碎叶夹杂在炒饭中间，碧绿油亮，色泽诱人，看着就很有食欲。一碗饭下肚，上学一上午不饿。  上中学后，一直到大学毕业工作，大概有十几年时间没怎么在家里吃过早晚饭，没做过几次蛋炒饭，甚至都忘了还有蛋炒饭的技能。在外也吃过各式炒饭，上大学时经过扬州，特意去品尝著名的扬州炒饭，不能说不好吃，但也真的没觉得有多么好吃。 成家后，我们夫妻带着女儿住进了装修好的新房子，和母亲分开来单独过生活，每日三餐要我们夫妻自己想法子做了。我们做各种吃的哄女儿多吃点，最后发现还是蛋炒饭最受欢迎。早上一碗蛋炒饭下肚，女儿美滋滋地背着书包上学去。  时至今日，女儿上了高中住校，每周回家，我总要做上一次蛋炒饭，让女儿香喷喷地吃上一回。咱家小二子，吃饭特烦神，但只要有蛋炒饭，自己拿勺子搲，一碗炒饭吃得干干净净，桌上撒着炒饭粒儿，还要捡起来一颗颗往嘴里送。  我爱吃蛋炒饭，也爱做蛋炒饭。 READING MONTH 作者简介：吴波，男，网名：荸荠。1979年5月生，江苏淮安人，中学政治教师，江苏省作家协会会员，清江浦区作家协会理事。2005年起在报刊发表文章，已约千篇逾两百万字。著有文集《里运河北大运河南》《清江浦家常饮食记》。
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