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说起童年时的农村生活，你印象中是什么样的？我想很多朋友可能跟笔者是一样的，没什么玩具，也没什么零食，但却多姿多彩。 因为在咱童年的时候，农村生活条件还没现在这么好，那时候真的是一清二白，要啥没啥，可那个时候一切都那么自然，不打农药，零污染，野生植物也繁多，想要玩具，简单，去野外拔几根野草就能玩了，想要零食，也简单，去野外摘些野果来吃就行。 相信很多农村长大的朋友，应该深有体会了，但不得不说的是，被你当玩具玩过的一些植物，或许你还不一定了解呢。咱本期就说一种植物，也就是你童年玩过的“香肠”，其实也是极品野菜，比槐花香，比香椿海鲜，补气又活血，不懂吃太可惜！
（水塘里的野生香蒲） 说到童年时玩过的“香肠”，你想到了什么？我猜你已经有印象了吧。在农村的水沟边、湖边、池塘边，有一种也是植物就会长出香肠来，它就是“香蒲”。 香蒲是香蒲科香蒲属多年生水生或沼生草本植物，在我国十分常见，毕竟它的分布实在是太广了，几乎遍及全国各个地区，在湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带等地方均有生长，尤其是南方水乡，常常成片的生长。
（香蒲的花序，像不像香肠？） 香蒲给人印象最深的，便是它的那颗似香肠一样的东西。这长得像香肠的东西很多朋友可能以为是香蒲的果实，其实不是，它是香蒲的花序，表面的粉末状东西是花粉，里面的絮状东西则是它的种子。 在童年那会，每当香蒲的花序长出来之后，农村娃们就会把它连同下面的茎秆一起掰下来，然后当成玩具来玩，一般多是用来当成武器用来打闹。也有小孩子会把几根香蒲花序绑在一起，当成“锤子”来用，总之，在那个年代，香蒲绝对是很多农村娃常玩的玩具之一。
（香蒲的花序掰开，里面都是它的种子） 那么你是否知道，香蒲其实不仅仅是“玩具”，还是一种极品野菜呢？ 我猜现在很多朋友会好奇，香蒲也能吃？是吃它那个像香肠一样的东西吗？那可不是，香蒲的花序虽然长得像香肠，可它不是真的香肠啊，所以不能吃，而它能吃的部位，大家都看不到的，因为长在水下，也就是它根上面到绿叶下面那部分白色的嫩茎。 香蒲的这部分白色嫩茎是香蒲的假茎，可以作为野菜来吃，在民间通常叫做“蒲菜”，也有深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜、草芽等俗称。
（笔者本人拔的香蒲） 香蒲的假茎既然是野菜，那么味道如何？又如何吃？ 笔者相信很多朋友是第一次知道蒲菜这种野菜，那么你可知道，蒲菜其实在我国有着超过2000年的食用历史了，还曾一度成为贡品呢，而能够成为贡品，自然是因为它的味道极为不错，明代顾过就有诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”。
（处理好的香蒲嫩茎，即蒲菜） 笔者老家这边主要是做水产养殖的，有很多湖泊、池塘，就使得香蒲十分常见，几乎每个湖泊、池塘里都生长着大片的香蒲，自从知道它的假茎可以作为野菜来吃以后，每年都会去拔一些来吃。 就个人吃过的感觉来说，蒲菜十分好吃，无论是清炒还是煮汤，都是又香又鲜，特别是用来煮汤，香气四溢，而且汤色还是奶白色的，喝一口就停不下来。若是非要比较的话，我个人认为比槐花还香，比香椿还鲜。
（清洗蒲菜，切段煮汤） 而且由于每年都会拔蒲菜来吃，笔者还专门查阅了一下，原来这蒲菜还是一种中药材，其味甘性凉，有着清热活血、利水消肿、止消渴、补中气的作用，所以可以说，蒲菜不仅是极品野菜，还是食疗良药。也难怪李时珍在《本草纲目》中说：“久食蒲菜有轻身耐老、固齿明目聪耳之功。” 蒲菜这么好，那么是时候可以拔来吃呢？前面笔者说过，蒲菜是香蒲的假茎，也就是香蒲的嫩茎，既然是嫩茎，自然是嫩的时候拔。
（煮好的蒲菜汤，香气四溢） 香蒲一般在每年的3月份开始生长，最佳的采摘时期便是4月中下旬以及5月上旬，这个时候的蒲菜又嫩又长，吃起来最好吃，所以你家乡的湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带若有野生香蒲，那么可别错过了哦，可以去拔点蒲菜来吃，不然不吃的话就太可惜了。 不过要切记一点，不要什么地方的香蒲都去拔，像公园、绿化带的香蒲就不要拔，还有那些污染重的水域也不要去，要拔就去农村野外那些水域干净的地方拔，这样吃起来才健康。 各位朋友，你们玩过香蒲长出的那根“香肠”吗？你知道香蒲的茎可以吃吗？欢迎留言交流哦！ |
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