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在农村里长大的朋友，儿时的时候都玩过不少特别的玩具，这些玩具在市面可是买不到的，只有农村野外才有，这类特别的玩具就是野草，像狗尾巴草、苍耳等，就是农村娃们常玩的。而在农村的河边，还有一种野草也常被农村娃当成玩具来玩，它的果实长得非常的特别，看起来就像一根“香肠”，故而很多人也称呼它为“香肠草”。 每年一到夏季的时候，农村娃们就会去河边，把它的果实折下来，当成棒棒互相打闹，这种生长在农村河边的“香肠”就是“香蒲”。 对于香蒲，相信很多生活在农村里的朋友都不陌生了，它在我国分布非常广，几乎是遍及全国各个地区，以南方水乡最多，大多都是生长在河边、池塘边、小溪沟边，尤其是在农村野外的小河小溪边特别的多，自春季起就会从水里生长出来，到夏季的时候就会结出那像“香肠”的果实来。 香蒲的果实在笔者家乡这边叫做“蒲棒”或“蒲黄”，除了可以作为农村娃的玩具来玩，其用处也是非常的多，比如在夏季的时候，将蒲棒点燃，可以作为蚊香用来熏蚊子，效果很不错。此外，还可以用来止血，将它棒棒上的绒毛敷到伤口上，效果也是相当不错的，且没有副作用。 笔者也相信很多生活在农村的朋友，都玩过香蒲的蒲棒，或者用蒲棒熏过蚊子或是止过血，但笔者猜很多朋友一定不知道，香蒲的嫩茎却是一种可以吃的野菜，而是还是极品野菜。 说起这香蒲的嫩茎在民间称作“蒲菜”，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等，而蒲菜作为野菜食用，其实并非现代才有，早在我国古代的时候，香蒲的茎就已经被人们食用了，并且还有着2000多年的食用历史。 在《周礼》中就有记载，而蒲菜由于味道鲜美，也被历史文人大加赞赏，明朝顾过就专门写过称赞蒲菜的诗“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。”以及“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。” 而蒲菜除了好吃之外，其营养价值也不低，据相关资料所记载，蒲菜富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、多种微量元素以及多达18种氨基酸等多种营养物质。 由于蒲菜营养高，味道鲜美，现如今也在我国不少地区发展成了特有野菜，比较出名的有山东济南大明湖及淮安勺湖的蒲莱，河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜，云南元谋的席草蒲菜，而且价格还不低，一斤的价格一般在20元上下，说是名贵野菜都不为过。 说到这里，相信很多朋友肯定想了解蒲菜什么时候可以采摘？如何吃？ 蒲菜四季都可以采摘，不过春季采摘最为好，因为这个时候香蒲才长出来没多久，其茎也是最为嫩的时候，用来做菜也是最好吃的时候，等到夏季之后，它的茎就老了，虽然能吃，但是却没有春季的嫩茎那么好吃。 而蒲菜的吃法非常多，扒、烧、烩、炒、熬、氽、煮均可，如奶汤蒲菜、清汤蒲菜、鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。 |
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