七孔藕九孔藕有什么区别，千万别买错，口感差别太大了

吃了这么多年莲藕，你发没发现莲藕是截然不同的两兄弟，有的莲藕凉拌吃香脆可口，有的煲汤软糯无比，你曾好奇过为什么呢？

莲藕属木兰亚纲，喜温不耐阴，不宜缺水。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

还有的伙伴本来想买回家煲个莲藕汤，可不论怎么炖都软烂不了，有的在外面吃凉拌藕片就得好吃想回家做，可买回家焯完水却发现怎么又苦又面。这到底有什么区别，其实藕是看着像，吃起来截然不同的两兄弟，一种是七孔，一种是九孔。

七孔藕，外皮是黄褐色，短而且粗，它也叫做红花藕，主产地在江苏洪泽，在北方一般很少种植，而且一般产自于荷塘，所以还有别称为“塘藕”。这种藕生吃是苦的，但如果煲汤，香醇软糯，极其入味。适合炖汤或者蒸制食用，比如莲藕排骨汤、南瓜蒸藕等；我们常吃养生的藕粉也大多是用七孔藕制成。

它的兄弟九孔藕则是完全不同了，它表皮稍白，光滑细长，水分高汁水多，入口爽脆，生吃也是脆嫩可口，它还叫做白花藕，这种藕就属于湖藕，原产自江苏宜兴，现在在湖北省浠水县大量种植，在北方也有许多种植户，深受北方人喜爱，这种藕大多都是拿来凉拌或者炒菜，极其下饭。

买藕时要挑选藕身肥大，无伤无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。 正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。