莲藕有七孔和九孔的,他们有什么区别? 2017-04-23我们一起吃吃吃101评 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。 根据藕的自身特点,吃法略有不同。 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉。 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。 七孔藕煮汤、九孔藕清炒 当然,按照孔的数量区分藕的类型,只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐,营养价值都很高! 最后附上选藕秘籍: 1.看:买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕块。 2.闻:正常藕块有清新的香气,“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。 3.摸:正常藕块表面多附有泥沙,且具粗糙感,而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文 |
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