 不知道你们最近咋样，我已经做饭、做核酸做烦了。 在家已经躺了十几天了，干啥事都提不起劲。吃饭也是随便从冰箱里拿点东西热一热糊弄一下，一天有一半时间在睡觉，睡醒起来都忘了自己吃过饭没，日夜颠倒。 健身房被封控，好久没有锻炼了。腰酸背痛脖子痛屁股痛。 在家锻炼？ 不可能的，这辈子都不可能的。想做刘畊宏女孩，最后只是躺在沙发上看完了本草纲目、龙拳、和vivi姐的痛苦面具...... 你别说，代入感很强，还挺累的。 感觉自己一直这样躺着快躺废了，还是得爬起来做点吃的喂饱自己，稍微活动一下。 认真做饭？也根本不可能，能动个手感觉自己已经很了不起了。现在只想做那种随便弄弄就能吃并且还好吃的菜。 所以有没有一种调料，烧饭只用它，不用什么厨艺就能把菜做好吃的？ 我搜刮了自家冰箱整理了一下，发现还不少。这就分享给大家：
可以用来搭配各类蔬菜、鸡肉、海鲜水产食材。 我常用来配秋葵、菜心、娃娃菜、生菜、芋头、虾、金针菇、各种鱼、蛏子等等，既简单又好吃还百搭。 用法就是食材淋一点蒸鱼豉油拌匀，然后上锅蒸，或者炒菜、煮菜的时候加一点进去，当酱油用。最后淋一点热油更佳。 也可以用来拌：随便煮点什么然后淋上蒸鱼豉油拌匀就可以了。 但要记得加一点水稀释（不然会很咸），然后烧开使用。这款酱油不经过加热无法释放它的味道，会很难吃。 和蒜蓉是绝配。
这也是一个巨百搭的调料，堪称万能，做什么都可以加一点，炒菜、炒肉、炖肉、腌肉...... 没有加了它不好吃的菜，我话就放这了。 辣味并不重，不爱吃辣的同学也可以用。 加点水稀释一下可以用来做烧烤酱、烤肉酱。 用它蘸烤肉，比外面的烤肉店还好吃。秒杀绝大多数市售烤肉酱。 绝对是百搭的神级酱料，懒人提高厨艺的秘密武器。
最右
这款辣酱咸、鲜适中，滋味丰富，也是我家最常备的酱料之一。 比较辣，但辣的非常带劲。它和太阳岛蒜蓉辣酱一样，自己一个人就能“挑起大梁”。（分为香辣型和特辣型） 不用加盐不用加糖不用加糖不用加料酒，只要一勺黄灯笼辣椒酱，就能做出许多“你说自己是新手别人都不相信”的硬菜。 我会用它来做肉、做海鲜。花蛤吐沙，下油锅炒一炒，然后加一勺黄灯笼酱和水焖煮1分钟，一份私房辣炒花蛤就轻松上桌了。
还可以配合其他酱料、调料使用，用途非常广泛。
这款沙拉酱大概是沙拉酱届的顶流明星了，各种饭店、各种轻食店都能见到它的影子。好吃又好买。 我有次在一家人均三四百的餐厅点了一份五十多块钱的“腐衣鲜淮山”，结果就是山药切片煮一煮再给你拌点丘比焙煎芝麻酱。当时我不知道是该骂餐厅太敷衍，还是该夸这款沙拉汁太受欢迎。 各类蔬菜洗干净、鸡胸肉、虾肉、鸡蛋煮熟，拌点丘比，就做好了。我不想做饭但想摄入点蔬菜的时候经常买一包沙拉菜再倒点丘比，然后开吃，懒到都不好意思说自己是美食博主。 如果想减少沙拉酱的摄入，还可以改用“蘸”的方式。 特别提醒一句，这款沙拉酱还有袋装的，但我觉得袋装的没有罐装的好吃。反正就隐隐的味道不一样，也不知道是不是我以前买的是盗版袋装。
我真的很少给人推荐这个，因为实在是太作弊了。 卤、焖、煮、炖、烧样样都行，用途大概就和味精鸡精一样。你想用味精的地方都可以用它代替。 平时我经常用它来卤东西，往卤汤里随便加点调料，然后再加一点这个，马上有百年老卤店的感觉。真的一点都不夸张。
朋友来我家吃卤味没有不称赞的，问我怎么做，我都会刻意把这味调料隐瞒起来。 倒也不是不想和他们分享，而是让人知道其实主要功臣就是它，岂不是显得我的厨艺在这菜里显得很无用？ 美食博主不要面子的哦？ 建议大家偷偷买一包然后惊艳所有人。要是有人问怎么做的，就说自己最近刻苦研习了厨艺突然有一天悟了，做的菜就好吃了。 把神秘感拉满。 这个算是半成品调料包了，严格来说不算一种调料。但用起来真的很方便。 我吃过好几个牌子，感觉都可以，最常买的是川娃子。 只要你会煮东西，就会做钵钵鸡：把调料包里的所有东西倒出来加入开水，然后把食材煮熟放进去泡2个小时就入味了。 鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡肠、香肠、肉片、鹌鹑蛋、香菇、土豆、莲藕、金针菇、油豆腐、虾、魔芋、花菜、木耳、莴笋、海带、豆皮...... 毫不费力就能在家还原街头小吃的味道，还能解决各种吃不完或者不知道该怎么吃的食材。 晚上饿的时候夜宵来份钵钵鸡，感觉整个人都活了。 疫情隔离在家解决嘴巴寂寞的绝佳选择。
家乐的很多调料包都不错，我经常买的是“金剁椒鱼头调料”。 买一个鱼头，把鱼头洗干净倒入调料包，上锅蒸10-15分钟就做出了一份绝顶好吃的剁椒鱼头。 上榜理由：过分好吃，比自己琢磨用剁辣椒先炒再蒸做出来的好吃n倍。很多市售的剁椒其实味道并不好，再怎么倒腾我觉得都少一股剁椒鱼头的江湖气。
再用这个汤汁蘸一份手擀面，绝绝子。 今天就先分享到这里了，这么多种类的调料应该能帮大家再多撑一段时间了。 最近懒得做饭，接下来我再多挖掘一些懒人做饭糊弄的方法。等我～ |
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