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入夏第一天我就已经想好我的夏日菜谱啦！ 有些菜只有夏天吃才有感觉呀～ 宝子们快快收藏起来！ 三伏天没有食欲的时候安排上！ 1.麻辣小龙虾 没有小龙虾的夏天是不完整的！尤其是麻辣味的小龙虾，我自己一个人都能干掉一大盆，麻小吃起来实在是太上瘾了！ 做法： ①小龙虾买回来自己洗净或者买的时候让商家清洗干净，记得多清洗几遍。
②锅中热油，直接放入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出，这样的虾肉会更嫩。
③另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入桂皮一根、八角四粒、香叶五片、20g干辣椒、10g青麻椒、15g花椒，炒两分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。
④把炸好的小龙虾倒入锅里，大火翻炒两分钟后加入跟小龙虾齐平的啤酒，大火煮开后放入鸡精、生抽、料酒各两大勺，再用小火焖煮十分钟。
⑤然后放入两勺白糖、一勺十三香、一勺辣椒面，再用小火焖煮10分钟，最后再加入两大勺花椒油，大火煮5分钟，撒上香菜和芝麻即可出锅。
2.捞汁小海鲜 捞汁小海鲜永远的神！夏天的夜晚，吹着晚风，吃着捞汁小海鲜，再来一杯冰镇饮料，整个夏天都没有遗憾了！ 做法： ①各种爱吃的小海鲜（鲍鱼、花蛤、虾、蛏子、花螺、八爪鱼…）洗干净和姜片、料酒一起，水开下锅，煮熟捞出过一下冰水。
②准备料汁，花椒、蒜末、白芝麻、辣椒面泼上热油爆香，然后加入四勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐，倒入凉白开，搅拌均匀。
③把调好的料汁浇在海鲜上，撒上小米辣、香菜和几片柠檬，腌制几个小时然后再吃就特别入味，吃剩的汤汁用来拌面也超好吃！
3.钵钵鸡 冷锅串串就特别适合大热天吃！各种想吃的食材吸收汤汁，看一眼就口水直流！麻辣鲜香，大口撸串，想吃什么泡什么，大口撸串根本停不下来～ 做法： ①准备好想吃的食材，蔬菜和肉类分开焯水，时间把握好，不能煮太久，食材捞出后过凉水串起来。
②准备矿泉水或者凉白开，倒入钵钵鸡调料（随便选择销量高的）里的红油包、调味粉、芝麻搅拌均匀。
③把串好的菜放在调料汁里泡上，过半个小时左右入味以后就可以直接吃啦～
4.东北大拉皮 夏天就该吃爽口的凉拌菜，我想没有人能拒绝东北大拉皮的诱惑吧？酸辣爽滑的拉皮配上浓郁的麻酱，简直就是神仙搭配啊！ 做法： ①准备料汁，蒜末、辣椒粉、白芝麻放在碗里淋上热油，再放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、一勺芝麻酱搅拌均匀。
②拉皮放在热水里烫2分钟到它散开，然后过一下冰水，捞出放在料汁碗里，再撒上黄瓜丝、炸花生、焯过水的胡萝卜丝、香菜、小米辣，拌匀即可。
5.虾尾拌面 一口小龙虾、一口拌面真的好绝！拌面要用方便面，你会知道什么叫做人间值得！好吃到舔盘！ 做法： ①解冻洗好的龙虾尾加料酒、葱姜，一起放锅里焯水，煮熟后捞出过凉水剥去虾壳。
②方便面放入锅里煮熟后捞出，过一下冰水会让面条更加筋道。
③锅里热油，放入葱姜蒜末、红辣椒，加入一块火锅底料，炒出红油。
④把虾尾倒进去翻炒，然后倒入半瓶啤酒，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉大火收汁即可。
⑤面装盘淋上麻辣虾尾浇头拌匀后就能开吃了！
6.雪碧黄瓜 不知道谁发明的雪碧黄瓜，夏天吃真的好绝～餐前开胃小菜！大鱼大肉后的解腻！超级清脆爽口！ 做法： ①黄瓜用果刀刮成皮，放在饭盒里。
②加入小米辣、一勺盐、一勺糖、三勺醋、100ml矿泉水、200ml雪碧，腌制一小时即可。
7.麻辣凉拌金针菇 以前去饭店吃过一次麻辣凉拌金针菇简直惊为天人，它一跃成为我夏天最喜欢吃的开胃菜！喝着冰饮，吃着凉拌金针菇简直不要太冰爽！ 做法： ①金针菇切好洗净，控水后撕成小块。锅里水烧开下金针菇，焯水两三分钟，捞出后过一下凉水，然后摆在盘里。
②准备适量的蒜瓣和小米椒，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，放在调料碗里备用。
③在调料碗里加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺糖、1勺老干妈、少许味精和盐，搅拌均匀。
④把挑好的酱料浇在金针菇上，撒上香菜即可，喜欢吃黄瓜的也可以切点黄瓜条撒上去。
8.泰式酸辣虾 泰式酸辣虾也太适合夏天了吧～酸中带点辣带点甜，虾肉q弹，非常爽口好吃。 做法： ①大虾冷水下锅，煮开两分钟捞起。放入饮用的冷水中，逐个剥去虾头和虾壳，放在碗里。
②柠檬对半切开，一半切成片放入虾碗内，另一半挤出柠檬汁淋在虾上，小青桔切片、小米椒切圈、姜切片放入虾碗里。
③调料碗里放入小半碗饮用水，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺盐、一勺糖、一勺鸡精、一勺醋，然后在放点洋葱碎、蒜末搅拌均匀。
④把调料碗中的酱汁倒入虾碗里，再加上一个百香果果肉，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱内冷藏1小时以后拿出装盘。
9.捞汁酸辣粉丝 夏天跟粉丝是绝配好嘛？！这个低卡捞汁酸辣粉丝酸辣爽口，冰冰凉凉，味道好绝！做法也超级简单！ 做法： ①碗底放入切好的柠檬片、蒜末、小米辣，然后放入白芝麻、半勺盐、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，再倒入半碗凉白开搅拌下。
②西蓝花和粉丝水开后下锅煮熟，捞出过凉水后放在料汁里就好了。
10.椒麻葱油鸡 香爆了的椒麻葱油鸡，嫩嫩滑滑的真的敲好吃！夏天没胃口，来一盘椒麻葱油手撕鸡真的太棒了！ 做法： ①鸡腿冷水下锅，加料酒葱姜，水开后撇开浮沫，大火煮15分钟然后盖上锅盖焖20分钟，捞出后放在冰水里，冷却后撕成小块。
②葱姜蒜切成末放在碗里，再加入白芝麻备用。
③锅里倒油，油热下洋葱、桂皮、香叶、小葱，炸至金黄后捞出过滤料渣，把油淋入葱姜蒜末白芝麻的料碗中，加少许盐、半勺白糖、半勺鸡精、一勺藤椒油，撒一点胡椒粉，搅拌均匀淋在撕好的鸡腿肉上即可。
未 完 待 续 ！
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