|
很多人喜欢喝粥养胃，其中最受大家欢迎的就是小米粥，口味清淡，而且营养价值也是非常高。小米粥可以增加一些红薯、豆类、桂圆类的食物，一起搭配煮出来的粥味道会更加好，营养也更加丰富。熬小米粥很简单，但是也有一些小技巧。 有些人熬出来的小米粥，就是比较稀，没有那一层米油。那时做法不对，在熬小米粥的时候，可能跟煮白米粥一样煮了，其实熬小米粥跟白米粥还是有区别的，我们需要热水下锅，在下锅前多加一步，能够让小米粥变得更加浓稠好吃。一起看看正确的做法。 
我们要选择那种新鲜的小米，不要买陈米，要不然口感会差很多。把小米清洗干净后，不能直接加水下锅一起煮，需要水开了放下锅。很多人都是把小米粥加水直接放下煮，这样会把小米的营养物质给浸泡掉，而且这样煮不出浓稠的感觉。 
水一定要一次性加足，要不然中途加水也会影响粥的口感，水开了之后，我们多加一步，在里面滴一点点食用油，这个步骤可以让粥变得更加香，煮出来也会更加浓稠，然后把小米放下煮。先用大火煮开，用勺子搅拌一下，以防会粘锅，然后放一些桂圆或者红薯一起煮。 
如果怕锅溢出，我们可以留条缝隙，粥变浓稠后，差不多也快好了，关火让它焖十几分钟。这样熬出来的小米粥味道香，吃起来也是很浓稠，口感也是非常好。喜欢喝小米粥的人，在熬粥的时候，千万不要水开了就直接下锅，我们多加一步，滴一点点食用油，可以让小米粥的味道更加好。 
来源：小杨聊美食 |
|
|
