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老板豪言：食材不新鲜我立马扔！烤的串儿不好我也扔！我们专门做回头客生意！一个月能卖上万根签儿！不少明星都在我家吃！到底是什么样的风味，让老板对自家坐落在小巷子里的湘西串串店，放出如此豪言？老文是地道的湖南人，年轻时一次机缘巧合让他走上了创业的道路。虽然只是一个小摊，但是对食材的要求和烧烤的技术，以及对顾客的服务，老文都力求做到最好。慢慢地，他的烧烤摊越来越红火，在老顾客们的建议下，老文盘下了一个店面，开始从“游击队”转变为“正规军”。装修，人工，设施，水电……店面的运营比一个烧烤摊难的多，但是老文凭借过硬的口碑和老顾客们的支持，老文的湘西串串是越做越红火，终于开成了连锁店。五年前，老文在朋友的邀请下来到了海口，在海口开始了他的二次创业之旅。谈及成功的秘诀，老文说：“我在其他地方省钱，但在食材上不打一点儿折扣！”坐落在巷子里的店，虽然地理位置不是客流量最大的地方，但是胜在租金相对便宜，可以让老文对食材承担更高的成本：“调料全是湘西空运过来，牛肉全是本地小黄牛新鲜现切，蔬菜也是当天新鲜的，食材不新鲜立马就扔，烤的不好也立马就扔，端上客桌的一定是最好的！”牛油是牛前胸尖儿上的一点肥肉，一头牛只有五六两的牛油。指甲盖大小的牛油在火上烤的金黄剔透，一口咬下在舌尖上爆出牛油，脂香四溢。同样的烤牛肉串儿依旧是稳定发挥：火候把控的刚刚好，牛肉滑嫩不老，烤好后不油不腻，香辣爽口。粗糙的红柳枝仿佛还携带着戈壁硬朗的劲风，大块儿的羊肉烤得恰到好处。鲜嫩的羊肉汁水十足，撒上新疆的辣椒，不腥不膻，羊油四溢，这才是吃肉！这才叫过瘾！而其他烤串儿，掌中宝、烤凤尾虾、烤茄子等等也都各具特色，任君选择。当然，老文没有在传统烧烤上止步不前，他依然在学习和研究新的口味和做法，这道沙拉芥末生蚝极具特色：区别于烧烤店常见的蒜蓉生蚝，老文的做法是生蚝上铺一层沙拉酱加芥末同烤。恰到好处的火候把芥末的辛辣彻底地激发，满满的沙拉酱将芥末的辛辣和生蚝的鲜香牢牢锁住。初次品尝， 酸甜的沙拉酱口味刚过，辛辣的芥末直冲鼻腔，劲头一过，鲜嫩生蚝的爽滑口感又涌上味蕾，简直是冰火两重天，一波未平一波又起，回味十足。高标准的新鲜食材和地道的烧烤技法、调料共同成就了这家湘西串串的口碑，这也是老文的豪言壮语的底气所在。 马上就是海口的炎夏，烤串儿配冰啤酒简直是夏夜的精华，社长已经将这家店列入自己的夜宵清单，你想试试吗？ 想吃？地址在这儿
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