 本文约 1200 字，阅读约需 2 分钟 洗洁精大概是每个现代厨房最常备的用品，几乎每天都会用到。 最近有挺多读者来问： ➡ 洗洁精安全吗？听说长期接触残留在食物或餐具上的洗洁精，会致癌、致畸、遗传…… ➡ 果蔬清洗剂是不是比洗洁精更安全？专门给宝宝用的果蔬清洗剂呢？  我说 ① 只要是正规生产的洗洁精，合理使用，都是安全的。 ②果蔬清洗剂、专门给宝宝用的果蔬清洗剂都是商家的营销，不差钱的话可以买。 1 洗洁精里都有啥？ 洗洁精最主要的成分就是表面活性剂。 餐具之所以难洗，是因为上面附着了菜肴的油脂，油脂不溶于水，但表面活性剂能让油水“相亲”，实现去油腻的目的。 表面活性剂还是有机化合物，而水果蔬菜上残留的一些有机磷和氨基甲酸酯类农药也是有机化合物，两者互溶，这也是为什么有些洗洁精能帮助减少果蔬表面的农药残留。  2 洗洁精安全吗？ 对洗洁精的残留问题，大家一直很警惕，其实就是担心表面活性剂的安全性。 表面活性剂的急性毒性通常用实验动物口服的半数致死量（ LD 50 , g/kg ) 表示，也就是一次吃下/涂抹/注射这个剂量，一半的实验动物会死亡。 半数致死剂量的数值越小，毒性越大。一般来说 LD 50 在 1000 mg/kg 以上，就认为急性毒性较低。为了让大家对这个数值有概念，先跟大家说两个数据，食盐的 LD 50 为 3000 mg/kg （大鼠），酒精的 LD 50 为 6670 mg/kg 。[1,2] 表面活性剂又分为阴离子型、阳离子型、非离子型和两性离子型，其中我国生产和应用最多的是阴离子型和非离子型。[3] 从下面的表格中就可以看出来，阴离子型的表面活性剂中毒性最高的硬脂酸钠也已经是毒性较低 , 非离子型和两性型表面活性剂的毒性普遍比阴离子型表面活性剂更低，跟食盐差不多，可以说相当安全了。[1,2]  图片来自参考资料[1] 至于长期使用可能导致的致癌性、致畸性、遗传性等问题，研究也证实，像LAS、AES、AOS 这些大量应用的阴离子型表面活性剂，无论对人类还是对环境都不会造成危害。非离子型表面活性剂的亚急性和慢性毒性实验结果也均为无毒类。[1,2] 洗洁精这类产品研发已经比较成熟，近年来的市场抽查合格率也相当高，几乎都是 100% 合格。[4-6]  图片来自参考资料[4] 3 果蔬清洗剂比洗洁精更好吗？ 果蔬清洗剂，还有所谓的宝宝专用果蔬清洗剂，其实都是可直接接触食品的 A 类洗洁精。 2016年实施的《GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂》，根据产品的不同用途把传统的洗洁精分成了两类： A 类产品：直接用于清洗食品的洗涤剂。 B 类产品：用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。 洗洁精产品的外包装上要对所属类别（A类、B类）进行标示，A 类的包装上还可直接写明“可直接接触食品”，这样，就算不小心误食，也不用担心入口后的安全问题。[4] 如果想用来洗果蔬，选择包装上标明了「GB 14930.1 A 类」「A 类」或者「食品用」字样的产品就好。没必要花大价钱去买专门的果蔬清洗剂、宝宝专用果蔬清洗剂。 其实，不管 A 类还是 B 类洗洁精，合理的使用情境下，都是安全可靠的。如果想用洗洁精又特别担心安全问题的，可以选择都用 A 类洗洁精清洗食品和餐具，用完多用流动的水冲洗一会儿（30秒就差不多了）。 其实，你要是在各大电商平台下单，那随便一买都是 A 类洗洁精。真的，我已经帮大家把各大电商平台销量靠前的洗洁精都翻看了一遍，都是 A 类！  提醒 越来越多的生产商根据消费者的诉求选择使用更温和对皮肤刺激更小的表面活性剂，但表面活性剂会减少皮肤表皮的皮脂，这个问题很难避免。 为保护皮肤，大家洗碗时可以戴手套、洗完涂护手霜，或者使用洗碗机~ 看看你家的洗洁精是哪类呢？ 视频版营养科普在这里 👇 关注我的视频号才不会漏看哦~  参考资料 [1] 方云,夏咏梅.表面活性剂的安全性和温和性[J].日用化学工业,1998(06):24-29. [2] 王学川,邱白玉.表面活性剂的毒性问题[J].日用化学品科学,2005(06):22-26. [3] 张彪,范伟莉.表面活性剂在家用洗涤剂中的应用进展[J].应用化工,2008(02):205-210. [4] 2021年海南省生产领域洗涤剂产品质量监督抽查结果(2021-10-14) https://amr.hainan.gov.cn/zw/zlcc/202110/t20211014_3074673.html [5]西安市市场监督管理局洗涤剂类产品质量监督抽查结果公示(2020-12-10) http://scjg./hdjl/xxgs/ltlyspzljcgs/5fd97c74f8fd1c59665351be.html [6] 2021年餐具洗涤剂产品质量市级监督抽查情况公告（第7期）（2021.3.17）http://scjgj.suzhou.gov.cn/szqts/zlcc/202103/a7d24cc432b84f56a216893505726de1.shtml [7] GB 14930.1-2015食品安全国家标准 洗涤剂 |
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