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提起法国，我们会想起波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）；提起意大利，我们会想起皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany）；提起美国，我们会想起加州（California），而提起澳洲，我们自然也会想起巴罗萨谷（Barossa Valley）。葡萄酒大师简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾在书中记载道：“巴罗萨谷是澳洲至关重要的葡萄酒产区”。 巴罗萨是澳洲最著名的产区之一，酒王奔富（Penfolds Winery）就诞生于此。在全球最大葡萄酒搜索网站 wine searcher 上，澳洲最好的前 10 款葡萄酒中，有 7 款来自巴罗萨谷，澳洲最贵的 10 款葡萄酒中，有 5 款来自巴罗萨谷。所以，今日酒百科将为您介绍巴罗萨谷的前世今生。 01   · 南澳最古老的产区 · 巴罗萨谷 巴罗萨谷位于南澳州，是其最古老也是最知名的产区，非常重要。葡萄种植酿造历史可以追溯到 1842 年。最初是英国人在这片土地上定居，发现了巴罗萨谷种植葡萄藤的潜力，葡萄园则是由德国的西里西亚人（Silesian）建立的，直到现在，巴罗萨的大街小巷中还能看到很多德国小吃。    从 19 世纪中后期到 20 世纪六七十年代，巴罗萨谷的葡萄酒业逐渐发展壮大，但是在世界上还没有太知名。那个时候澳大利亚人主要饮用以歌海娜（Grenache）和设拉子（Shiraz，西拉 Syrah 在澳洲的别名）酿造的加强酒，这种酒现在在巴罗萨总产量中所占比例很小，但是仍有一些品质超一流的，比如沙普帕拉茶色波特风格加强酒（Seppeltsfield Para Vintage Tawny），是澳大利亚均价最贵的葡萄酒之一。沙普酒庄（Seppeltsfield）在百年前曾经是澳大利亚最大的酒庄，也是现在世界上唯一一个每年都能发售百年老酒的酒庄，虽然产量极少。 后来，澳大利亚人开始喜欢简单易饮的餐酒，并且偏好逐渐从雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）等白葡萄酒转向西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄酒，巴罗萨的酿酒风格也随之改变成新鲜果香型，由此开始了澳大利亚葡萄酒的“黄金时代”。到了 20 世纪末，口味再次演变，浓郁、集中而强烈的风格成为新时尚，直到现在，我们能够很清晰地感受着这股巴罗萨风是如何席卷全球的。 02 · 巴罗萨谷 · 以鼎级设拉子出名 每个知名的产区总有一个独特的代表标签。比如，说到波尔多就会想到赤霞珠-梅洛（Cabernet Sauvignon-Merlot）混酿，说到勃艮第（Burgundy）就会想到黑皮诺（Pinot Noir），而说到巴罗萨谷自然会想到设拉子。澳洲最著名的品种便是设拉子，而最出色的设拉子产区便是巴罗萨谷。
正如前文所提，巴罗萨谷最早的种植历史是 1842 年，而设拉子正是当时最早一批种植的品种之一，所以巴罗萨谷设拉子的种植历史有数百年，非常悠久，中间欧洲爆发根瘤蚜病害时，巴罗萨谷很幸运避开了此难，所以保留了很多老藤设拉子（有的树龄甚至已达 100 年至 150 年）。 后来到 80 年代，设拉子已不再受到葡萄酒爱好者的青睐，许多人认为它不如赤霞珠。葡萄的供过于求也导致政府批准拔除设拉子葡萄藤。然而，认识到巴罗萨谷老藤价值的几家酿酒厂决定将时间投入到他们的老葡萄树上。圣哈利特酒庄（St Hallett）就是其中之一，致力于拯救老藤，并于 1980 年生产了第一个年份的老藤地块设拉子（Old Block Shiraz），它的成功更加坚定了酒庄酿造优质老藤设拉子的信心，同时也鼓舞了其他酒庄包括彼德利蒙酒庄（Peter Lehmann）、查尔斯莫顿酒庄（Charles Melton）和格兰特柏奇酒庄（Grant Burge）等。 所以集体的努力让巴罗萨重新回到了世界级葡萄酒的名单中，但有一种特别出色的葡萄酒巩固了它的地位——奔富 RWT 巴罗谷设拉子。它是优雅的代表，重新定义巴罗萨设拉子的葡萄酒的品质和风格。 03 · 巴罗萨谷设拉子 · 葡萄酒风格
经典的巴罗萨谷西拉酒体饱满，单宁柔顺，带有成熟甜美的黑色水果香味，而且伴有香甜的美国橡木香料味、巧克力味。随着熟化，它变得更加柔和并散发出皮革和香料的香气。 04  · 除了设拉子 · 还有其他品种 除了西拉，巴罗萨谷的赤霞珠也非常知名。最好的赤霞珠酿成的葡萄酒通常会比库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格丽特河（Margaret River）的更加丰富，果味更加成熟，单宁也更加柔和。
歌海娜也是巴罗萨谷重要的红葡萄品种，通常和西拉以及慕合怀特（Mourvedre）混酿出风格复杂、质地精致的经典红葡萄酒。当然，这里的歌海娜也会作为单一品种酿造葡萄酒，酒款拥有突出的成熟覆盆子和胡椒风味。 雷司令是巴罗萨谷最重要的白葡萄品种，其酿造而成的葡萄酒拥有经典的矿物质香气和风味，陈年潜力强，可以陈年 10 年甚至更久。 05 · 巴罗萨谷 · 名庄代表 作为澳大利亚的招牌产区之一，巴罗萨谷拥有很多大牌名庄，比如酿造出“澳州酒王”葛兰许（Grange）的奔富酒庄、最古老的家族酒庄御兰堡（Yalumba）以及规模极大的禾富酒庄（Wolf Blass）、酿出澳洲第 3 大最贵葡萄酒的托布雷（Torbreck）等一系列在国际市场上享誉盛名的酒庄。
奔富由克里斯多夫·奔富医生夫妇于玛格尔庄园正式创立。成立于 1844 年，旗下拥有奔富葛兰许、雅塔娜、Bin 707、Bin 407、Bin 389 等多款经典产品。奔富是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。
御兰堡酒庄（Yalumba）是澳大利亚最古老的家族酒庄。御兰堡酒庄出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。该酒选用了布诺萨山谷地区最好的老藤西拉酿制而成，风格华丽，口感均衡，深受收藏家们的青睐。
禾富酒庄于 1966 年成立于澳大利亚巴罗萨谷，并选用一只展翅欲飞的雄鹰作为酒庄的标志。其著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列等已经在全世界赢得了无数的盛誉。品牌销售辐射到 50 多个国家和地区，包括加拿大、 英国、爱尔兰、中国香港和新西兰。在中国，禾富与奔富是最知名的两大澳大利亚葡萄酒品牌。
托布雷酒庄是澳洲巴罗萨谷的标杆，创建于 1994 年。在国际知名葡萄酒比价网站上，托布雷庄主干红是澳洲第 3 大最贵葡萄酒，而鼎鼎大名的翰斯科神恩山、奔富葛兰许只能被排在第 4、第 5 位。 在短短二十多年间，托布雷就以精致的品质赢得口碑，还获得葡萄酒权威专家罗伯特·帕克（Robert Parker）的极高评价：“托布雷葡萄酒足以成为现代澳洲红白葡萄酒的模范，他们利用巴罗萨谷优良之老藤生长出的葡萄，酿制结合纯净果香及完美平衡的葡萄酒。他们接下来陆续推出的葡萄酒，肯定是地球上优秀的葡萄酒。” |
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