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葱姜蒜被称为“厨房三宝”，不论是做菜还是炖肉，往往都少不了这三样。 俗话说“饭不香吃生姜”，生姜不仅是常见的调味品，还能让我们健脾开胃，让饭菜更香。 在民间有关生姜的说法还有很多，比如“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，生姜不仅能用来做菜，还能用在养生上。 
如果身体淋了雨，害怕感冒着凉就可以喝一杯生姜水，同时用生姜片在头皮上涂抹，还能刺激头发生长，缓解脱发。 总之民间对生姜的用法可谓说是达到了极致，无论在哪种境遇下好像都能用到生姜。 尤其是人们在炒菜的时候，也特别喜欢放生姜，其实放姜也是有讲究的，姜也不可能与所有的菜都适合，对于炒菜习惯性放生姜的人来说，有必要了解一下。 
因为有些食物如果放上了生姜，不仅不会增加饭香味儿，有可能还会降低营养，损害我们的身体健康。 01炒菜爱放姜的人要注意，这5道菜不适合放姜，看看你中招了吗？ 芹菜是我们比较常见的食材，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，能养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静 同时芹菜里面的粗纤维含量较丰富，常吃芹菜还能润肠通便，帮助减肥，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。 
不过在炒芹菜的时候尽量不要放姜，不仅会影响芹菜的口感，还会有咸苦味。 韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。 生鱼 在做有关鱼的料理的时候放生姜就是为了去除鱼本身的腥味的，但是要是在鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。 
要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。 但生活中大部分人在做鱼的时候都会在做鱼之前，提前用料酒生姜葱等腌制生鱼，这一步就做错了。 狗肉和生姜是属于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特别是对于身体阴虚内热的人来说，一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。 如果还是想要放些生姜，只要适量还是可以的。 
兔肉偏寒性，味酸，而姜偏热性，味辛酸，两者无论在味道，体质上都差距极大，且寒热性同吃容易导致腹泻，故不宜搭配。所以，烹调兔肉时不宜加姜。 生姜除了不能与以上这五道菜搭配在一起吃以外，也并非所有人都适合吃生姜。 
02 以下这三类人，建议不要吃生姜 阴虚体质的人绝对不能吃姜 阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。 内热较重者不宜食用生姜 如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。 
肝炎病人忌吃姜 肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。 想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。 |
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