一个饮食小改变，就能减少糖尿病对你的伤害

我们很多糖尿病人都有偏食主食（米面杂粮、薯类等）、偏食肉和偏食大量食物油的习惯。

同时吃叶子蔬菜太少，身体缺乏叶酸，缺乏各种B族维生素，导致血液内同型半胱氨酸浓度过高，得了高同型半胱氨酸血症，这也会导致动脉血管内皮细胞损伤，发生动脉粥样硬化。

同时，缺乏B族维生素，还会导致神经细胞损伤，发生神经系统方面的并发症。

我们知道，孕妇怀孕时缺乏叶酸，婴儿会发生神经管畸形，生下无脑儿，或者小儿脊柱裂。说明我们如果长期偏食，会严重影响我们神经细胞的营养。

另外，老年人食物中长期缺乏叶酸，也是导致脑血管意外发生率高的原因。

我们国内预防心脑血管疾病，喜欢强调少吃胆固醇高的食物，我们强调了这么多年，很多老人都养成“老来食素、不吃肉蛋”的习惯，可我们国家的人群心脑血管意外总的发生率不但没有降低，年年还增加。

欧美国家强调的是补叶酸或者吃新鲜叶子蔬菜，不需要太多，就要求每天都吃叶子蔬菜，最好生吃，他们对肉、蛋没有刻意强调限制。

最近几年因为老年人太多，八九十岁以上的人越来越多，发现限制他们食物当中的胆固醇反而会增加老年痴呆的发病率。

结果呢？这20年，欧美国家的心脑血管特别是中风的发病率大幅下降。得益于什么呢？大数据研究的结果是叶子蔬菜中的叶酸。

为啥我天天建议大家“汤、菜、肉、主食”顺序吃饭控制血糖？就是因为我强调大家一定要多吃叶子蔬菜。

你每餐都用 300 到 500 克叶子蔬菜做蔬菜汤，先喝这个无油少盐的汤，然后再吃炒菜，再吃肉，再吃主食（米面杂粮、薯类等），因为要细嚼慢咽叶子蔬菜，你会主动放慢吃饭速度，这本身也会有利于你的血糖控制。

叶子蔬菜吃多了，也降低了你这一餐食物的升糖指数。你血糖方便控制不说，还可以预防糖尿病并发症，特别是心脑血管方面的并发症和神经方面的并发症。

我们为啥很多糖尿病人不爱吃叶子蔬菜，你让他吃蔬菜，怎么说，也懒得做，懒得吃。

其实，他们不爱吃叶子蔬菜真正的原因，就是吃完大量叶子蔬菜后，特别是生吃叶子蔬菜后，肠胃非常不舒服，所以，他们下意识地不愿意吃。

为啥他们会这样？就是因为他们的肠道不健康，不容易代谢分解叶子蔬菜的可溶性膳食纤维素。

是他们的肠道不健康，让他们慢慢选择了不吃或者少吃叶子蔬菜。更喜欢喝粥，吃各种甜的食物，吃主食类（米面杂粮、薯类等）能快速分解吸收、能快速升血糖的食物。