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苦瓜炒豆豉鲮鱼 食材：苦瓜、豆豉、鲮鱼罐头。 1、苦瓜洗净斜刀切块、豆豉洗净切碎、大蒜洗净切碎待用。 2、热锅凉油，下入豆豉和大蒜炒香，下入苦瓜和鲮鱼罐头一起翻炒。 3、翻炒均匀，炒至苦瓜断生即可。 板栗炖鸡汤 准备食材：老母鸡、板栗、红枣、枸杞、小葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉 做法： （1）鸡肉洗净剁块浸泡片刻，葱生姜切好。 （2）鸡肉冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯去血水，捞出冲洗一下备用。 （3）锅中热油爆香小葱生姜，下入鸡肉饭炒出香味，加入适量温水炖30分钟左右。 （4）配料：再加入适量的熟板栗、大红枣、枸杞盖上锅盖大火继续炖15分钟左右。 （5）最后：炖至食材熟透，加入适量的食盐和胡椒粉调味即可出锅，鸡肉鲜嫩板栗软糯香甜连喝三碗都不够！ 小炒花菜 所需食材：花菜 肉 青椒 红椒 葱 姜 蒜 调味料：盐 生抽 蚝油 鸡粉 白糖 调味 1、准备一个新鲜的花菜，先把花菜的花朵一个个地给弄下来，然后再放入淡盐水里面浸泡一下。这样可以起到杀菌的作用 2、准备些青椒红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段，切好的辣椒段盛入碗中，再准备一些大蒜 生姜 都切片 再放入碗中备用 3、准备一些小葱 切成葱段 再准备一个肥肉，四分肥六分瘦，直接给切成薄一点的肉片 切好的肉片 盛入碗中 4、起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味 添加盐 生抽 蚝油 鸡粉 白糖 调味 5、炒到入味之后 然后再放入花菜，翻炒片刻 添加少许清水 盖上盖子 小火焖一下，这样入味更好吃，焖好之后 放入葱段 翻炒均匀 直接被盛入盘中 美味好吃的炒花菜就做好了 豌豆——高蛋白，高钙俗话说：夏天吃肉，不如吃豆，豌豆正是夏天里的时令菜，富含大量的优质蛋白和维生素，可以为人体的新陈代谢提供能量，还含有钙，磷，钾，镁等微量元素，既可以煮着吃，也能炒着吃，味道都非常不错。 豌豆炒鸡蛋  1.准备新鲜的豌豆一把，倒入水盆里面淘洗干净，然后倒入漏勺中控去水分，胡萝卜半根，切成胡萝卜丁，用来搭配颜色，全部切好以后，放入小盆里面备用。 2.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。 3.锅中添入适量清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。 4.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。 5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味。 6.加入少许食盐，适量的生抽提鲜，再次翻炒均匀，因为豌豆和鸡蛋都很鲜，不需要再添入其他的调料，把食材翻匀以后，就可以装盘了。 小炒西葫芦 食材：2个西葫芦、猪肉1小块儿、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精 1、先准备2个西葫芦清洗干净，洗的时候加一点盐，可以去除西葫芦表面的一层小绒毛。 2、洗好后对半切开再对半切开，接着把白色的瓤去掉不要，然后再切成细一点的长条，全部切好后装入盆里，加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟。 3、10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分，然后挤干水分备用。 4、接着我们来切点肉，猪肉一小块儿，切成小丁备用。 5、再切点葱姜蒜和小米辣，小葱切葱花，生姜切末，大蒜简单地切小一点，小米椒切圈。 6、全部处理好后起锅热油，下肉丁炒出油脂，然后加葱姜蒜小米椒爆香。 7、接着再来一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入西葫芦翻炒。 8、最后再简单地调个味儿，少许盐、一勺生抽、半勺鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。 三杯鸡 准备食材调料，琵琶腿 500g / 香油 30ml / 米酒 30ml / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 九层塔 适量 / 姜蒜 适量 / 葱白 适量 第一步：琵琶腿洗净切小块备用，记得用锋利的切肉刀，要注意安全。 第二步：姜蒜切丁，备好的鸡腿肉中加入料酒，适量盐，拌匀腌制半小时左右备用。 第三步：锅里下香油，下切好的姜蒜，葱白一起煸炒出香味。 第四步：将腌好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒出汁水。 第五步：翻炒至收汁后，倒入米酒，再倒入酱油上色并翻炒均匀。 第六步：再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮，加入干辣椒提味，继续翻炒至收汁。 第七步：最后撒上九层塔，精华所在，翻炒均匀就可以起锅开吃啦。 小炒猪肉 材料： 瘦肉200克，木耳50克，大葱50克，青红椒50克，蒜姜片10克。 调味料： 酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，料酒10克，盐适量，醋少许。 制作： 1. 将瘦肉顺着纹路切成片，然后用少许料酒和淀粉抓均，腌制待用。木耳用热水浸泡开后，捞出沥干水分。大葱切成段，青红椒切成片备用。 2.热锅冷油后，放入蒜姜片煸炒制香时。倒入腌制好的瘦肉，烹入料酒翻炒。接着放入大葱，木耳和青红椒片快速翻炒制断生，放入调味料炒均后，撒入适量的醋，大火快速翻炒制香即可出锅。 芹菜炒鸡蛋 所需食材 芹菜1棵，鸡蛋2个，葱姜适量，生抽1勺，蚝油半勺，鸡精少许，盐适量。 做法： 1、准备好所有食材，芹菜择好洗干净切小段，鸡蛋加少许盐打散备用。 2、起锅烧油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用。 3、锅留底油，葱姜爆香，下切好的芹菜翻炒半分钟，再倒入鸡蛋，放生抽1勺，蚝油半勺，鸡精少许，继续翻炒均匀即可出锅。 【鸡腿炖扁豆角】 制作配料：大鸡腿1只 扁豆角1把 生姜2片 八角2个 大葱1段 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、鸡腿肉切成小块，冷水下锅，焯水2-5分钟，捞出来清洗干净沥干水分； 3、锅中加入植物油，加入1勺白糖炒出糖色，加入鸡腿块翻炒至上色； 4、加入生姜、八角、葱段、盐、生抽、老抽翻炒均匀； 5、加入没过鸡肉的清水，大火烧开转小火焖15分钟左右； 6、煮得差不多了，加入豆角继续焖煮10分钟左右； 7、豆角熟透即可出锅； 白萝卜炖牛肉 主要食材：白萝卜，牛肉（吊龙肉或者牛腩更香），芹菜，姜片，香菜，葱段，料酒，不需要过多的调料，牛腩炖得软烂了十分嫩滑，汤汁鲜美简直好喝到没朋友，减脂期的妹子们，不喝这个汤还在等什么？ 【具体做法】 1、牛腩切块冷水下锅，加入姜片，和2勺料酒，牛肉品质好的不需要料酒去腥，开大火煮开后，边焯水边撇去浮末，煮熟就捞出来备用。 2、锅里少量油，加入葱段姜片炒香，然后倒入牛肉翻炒2轮，倒入没过食材的开水，大火煮开小火焖1小时以上，量多时间延长。 3、白萝卜切滚刀块，1小时放入牛肉汤里，加盐和胡椒粉调味，再煮20分钟以上，出锅前撒香菜和芹菜末，清香不油腻，吃完肉喝汤，晚餐这么吃等着瘦吧。
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