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填坑了填坑了。 时隔三年半，我来填坑微波炉食谱了。 微波炉用途有多么广泛几年前我已经都讲了：除了热剩菜，微波炉还可以用来干嘛 这次我就带你们进入一个不用开火不用洗锅的微波炉烹饪世界，相信你一定会喜欢它的！
烤一根番薯，要一个小时， 煮一根番薯，要半个小时， 但叮一根番薯，只用5分钟！ 不管大番薯还是小番薯，只要把它洗干净，在中间找个地方用小刀环割一圈， 然后给它包上一层保鲜膜，放微波炉里大火（默认功率）转5分钟就完成了。
刚出炉的时候很烫，等凉一会把保鲜膜撕开就可以吃了。 5分钟内部已经熟透，热的非常均匀，土豆、芋头也可以这么处理。进一步还可以捣碎做土豆沙拉、芝士红薯什么的。
配个苹果、一包每日坚果、一杯牛奶咖啡，就做好了一份虽然敷衍但还算不赖的早餐。 在你很饿想快速搞点东西垫肚子的时候，这就是一个很好的选择。
蒸红薯最方便的是微波炉，做鸡蛋羹最方便的，也是微波炉。 拿一个不要太小的碗，打一个鸡蛋，把蛋液打散，鸡蛋壳先别丢，用稍微大点的那半个壳，加入三蛋壳水。这样水和鸡蛋的比例大约在1.5:1。
再加一点盐。把表面的泡沫舀一舀，不用过筛。 我们用微波炉就是图个简单方便，能吃就行，不用搞得太复杂。 拿一张厨房纸巾把它打湿盖到碗上，再盖一层保鲜膜。注意厨房纸和保险膜都是松松的盖上就行，不要封住，这样既能起到保水作用还能让蒸汽散出来。
做各种微波炉美食，你都可以用这个方法，比单独盖保鲜膜再戳孔更安全（保鲜膜热过头会化掉）。 然后把蛋液放进微波炉里，高火打2分钟，拿出来淋点稀释的生抽（直接用有点太咸），再加一点点香油，撒点葱。一碗鸡蛋羹就做好了。
你别看它表面没有那么丝滑，内部其实超嫩超好吃的。又快速又好吃还不用开火，这个鸡蛋羹大家快去试试。
还可以加点银鱼、肉末、虾皮什么做更多样式。 如果你是两个鸡蛋，时间也要增加，大约是高火4分钟。加热过头了会有很多气泡，味道会差一些。 大家第一次做的时候可以先摸一摸自家微波炉的脾气（火候），2分钟如果不够可以适当延长半分钟或者1分钟。
微波炉做蔬菜给我的感觉就是，备菜备好了，那菜也差不多可以上了。 各类蔬菜进微波炉的时间不会超过5分钟，绿叶菜只用1-2分钟就可以。 用蒜蓉空心菜举个例子，空心菜洗干净，拿一个盘子把菜剪进去，菜板也省了。
加1/4块腐乳(和少量腐乳汁)，一点生抽和蒜蓉（没有的话切点蒜末就成），再加点油和水拌匀。 淋到空心菜上抓匀，让每一片菜叶子都裹上酱料（这步很重要），盖上打湿的厨房纸巾和保鲜膜，放微波炉高火叮1分钟20秒，OK完成。 如果是菜杆子多的话大概2分钟。
再举个例子，茭白和豆腐干切成丝，加蒸鱼豉油、油、白胡椒粉和鱼露，抓匀倒盘子里。 厨房纸巾和保鲜膜可以重复利用，要是干了就再给它补点水，微波炉高火4分钟。
做出来的茭白像是锅里先炒过然后加水焖煮的感觉，只要你不说就没人会觉得，诶这居然是微波炉做的？ 所以如果你只会用微波炉热饭热牛奶，那太可惜了，微波炉绝对是家里被严重低估的烹饪厨具。
微波炉还可以用来做一些大菜，它最擅长的事之一就是煮汤。 排骨洗干净焯个水（如果你家没有火，也可以用微波炉焯水或者不焯水，就是费时一些），然后拿一个耐热的玻璃或者陶瓷容器， 加入排骨，加一点盐，白胡椒粉、少量料酒和几滴生抽，再切两片姜，加玉米和萝卜。加水没过食材。
盖上盖子（或者厨房纸-保鲜膜法）放进微波炉，调到中火（最中间那档）煮40分钟。 出炉后最后尝尝咸淡加盐调味，再加一点点味精，一碗汤鲜味美的玉米排骨汤就完成了， 配点米饭配点菜，就是很丰盛的一餐。
但要注意的是，因为加热时间比较长，烹饪工具要选一个耐热的玻璃碗或者陶瓷碗，不然可能拿出来就碎了。 想不到吧，微波炉还能拿来炖牛肉，而且做法非常简单。 牛肉焯水切成小块（我用的是牛腱肉）放到碗里，加几片火腿，两根辣椒、半颗八角、一片香叶、一两片姜、盐、生抽老抽、2颗冰糖、再加一点点柠檬汁。 加水没过食材，放进微波炉里用中火或者中高火先炖30分钟，
然后拿出来加点白萝卜，搅拌一下，再用高火炖20分钟，总共50分钟左右，一碗炖牛肉就能上桌了。 在这期间你可以干别的事情或者备其他菜，为了好看点咱还可以换个盘子撒点绿色的东西装饰下。
晚上下班回来用微波炉轻松做出两人份三菜一汤，一个人吃的话可以装一份作为第二天的便当（在吃之前分装）。
天气逐渐热起来了，夏天在厨房里炒炒炖炖这样搞三四个菜人都热麻了，感谢微波炉救我狗命。 想看更多微波炉料理，欢迎点赞支持～ |
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