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来自: 温暖南方 > 《美食制作》
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掌勺:酿豆腐的做法
掌勺:酿豆腐的做法。比如,在贺州昭平的黄姚古镇吃过的酿豆腐,是把整块豆腐打散了再包上肉馅团起来,像个圆球一样;而在桂林的饭店里吃过的酿豆腐则做得精美,名儿也取得雅致,叫做“山水豆腐”,是...
砂锅酿豆腐|鲜嫩滑润
砂锅酿豆腐|鲜嫩滑润。酿豆腐又叫客家酿豆腐,是客家菜的一种,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。主料:北豆腐、肉馅、干香菇。4.香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、五香粉拌匀;6.填入...
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子。刚刚做的酿豆腐剩下的碎豆腐和剩肉馅,我给它加了个鸡蛋和地瓜粉,做了一盘【炸豆腐丸子】 食材: 瘦肉 香葱 鸡蛋 地瓜粉 操...
【砂锅酿豆腐】砂锅酿豆腐的做法
【砂锅酿豆腐】砂锅酿豆腐的做法。辅料 猪肉:50克 干香菇:4朵 葱:2根 蒜:2瓣 水淀粉:适量 红椒:适量。豆腐用淡盐水浸泡一会儿;香菇洗净...
豆腐里塞肉是一种怎样的美味?
豆腐里塞肉是一种怎样的美味?今天嘉宾史云带来一道经典客家酿豆腐,将豆腐切成三角块,在斜边上划开一个小口,轻轻塞入肉馅,下锅煎至...
蒸酿豆腐
蒸酿豆腐加了肉馅的嫩豆腐,吃起来很柔嫩顺滑,配上有嚼劲的肉馅,而用蒸的方式,清淡又不失美味,一家老小都会喜欢噢!蒸酿豆腐。6、用...
客家酿豆腐的做法
客家酿豆腐的做法。客家酿豆腐是我心怡了许久的菜,因为父母上了年纪,牙就不太好了,豆腐恰好适合他们吃,而且豆腐中还有肉馅,这样口...
酿豆腐
酿豆腐。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头。制作:1. 将上肉切...
酿豆腐白菜煲
酿豆腐白菜煲。食材:猪肉馅、嫩豆腐、白菜。1、猪肉剁碎,加入生抽、蚝油和盐混合拌匀腌制入味。2、嫩豆腐中间挖一个“坑”,将肉馅酿...
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