今天带来的是玫瑰酥,注意调料根据自己口味适量增减。 高筋面粉 200克 猪油 80克 绵白糖 40克 温水 95克 高筋面粉 200克 猪油 100克 用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖40克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀 放入温水慢慢和成团 水油皮做好了 用料B:油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。 油酥皮做好了 水油皮和油酥皮各分成16份 用一个水油皮包一个油酥皮 包好后,收口朝下,并且,16个全部按扁 然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来 16个全部卷起来后,竖着放 再重复一次,每个再擀成牛舌状 16个全部做好后 取一个,分成5份 每份擀成一个均匀的圆皮,像图片一样,卷起后 从中间切开 (先预热烤箱20分钟),做完后放入预热好的烤箱,上下火170度,17分钟就好了 |
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