干炒鱼肚、有机南瓜焖牛腩、豉香冬瓜片

干炒鱼肚

食材&配料：

鱼肚、葱、姜、料酒、彩椒、蒜粒、美人椒、线椒圈、黑胡椒碎、东古酱油、鸡粉、味精、红油

做法：

1. 鱼肚处理干净后放入加了葱、姜、料酒的沸水中焯水，撇去浮沫后继续焯熟，捞出冲洗干净。
2. 熟鱼肚加入葱姜汁、料酒、盐、黑胡椒粉、生粉、香油拌匀腌制入底味。
3. 起锅烧热油，下入蒜粒、美人椒圈、线椒圈炒香，放入腌制入味的鱼肚翻炒均匀。
4. 边炒边淋入用调料混合调制的味汁，汁水收干后出锅装盘即可。

有机南瓜焖牛腩

食材&配料：

牛腩、有机南瓜、四季豆、干辣椒段、葱、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、糖、盐、鸡粉、生抽、蚝油、香油

做法：

1. 把牛腩用清水冲洗干净后加入葱、姜、料酒飞水，撇去浮沫后捞出冲洗干净沥干水分。
2. 有机南瓜和四季豆等配料和小料分别处理干净切好备用。
3. 起锅烧热油，爆香葱、姜后下入香料小火炒香，把加入牛腩煸炒至微黄，下入调料和适量的水把牛腩烧入味，挑掉香料和小料。
4. 加入切好的南瓜块和焯水后的四季豆段烧至成熟入味，牛腩软烂收汁出锅即可。

豉香冬瓜片

食材&配料：

冬瓜、豆豉、姜、蒜、小米椒、葱花、盐、鸡汁、鸡粉

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤后切成略微厚的片，豆豉用清水浸泡后清洗干净剁碎，蒜、姜、小米椒切碎备用。
2. 冬瓜片放入加了盐、油的沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 起锅烧热油，爆香姜、蒜、小米椒、豆豉，加入冬瓜片和调料煎炒入味，如图摆盘，撒入适量的葱花点缀即可。