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家庭烤肉(食材准备和蘸料推荐)

2022-05-17  悟痴   |  转藏
   



我爱吃烤肉。用过麦饭石的电烤炉,最后还是选择了更有感觉的卡式炉+烤盘的组合。下面是气罐烧的明火,烤盘是红外受热的,不是烧炭哦!

提醒:

  1. 此款烤盘烤肉滴油会冒烟,最好不要室内使用啊啊啊啊哈哈。清洗方面可以接受,一般能洗干净,油脂太多就得费力点。

  2.  品牌是日本岩谷的,个人很喜欢,也是专门为户外设计的。不做广告,各有所好,不喜少喷、做多饭少说话。

  3. .我只是罗列了自己觉得不错的食材和个人喜爱的口味,仅供参考。

  4. 好的肉类食材买不到的话可以考虑网购,不想网购还想省点钱的就烤鸡翅五花肉之类的家常食材,绝对没错哈哈。


用料

用料

鸡中翅、鸡翅尖、卤鸡爪 高质量牛肉、牛排 生蚝、虾、扇贝 臭豆腐、包浆豆腐 年糕 土豆、西葫芦、藕、秋葵 白蘑菇、杏鲍菇、松茸、金针菇、香菇 五花肉、松板肉、卤猪肠 鸡胗、鸡心、鸡翅尖 配料:生菜、紫苏、大蒜、洋葱、辣椒等 小菜:韩国泡菜、四川泡菜、腌黄瓜、芝麻酱菠菜等等 酒水:梅酒!啤酒、气泡酒、cider、喜欢啥喝啥… 蘸料:六婆辣椒面、单山蘸水、韩式蘸酱、酱油小米辣蒜蓉蘸水等等

家庭烤肉(食材准备和蘸料推荐)的做法步骤

步骤 1

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可以先烤年糕,不用刷油,小火慢烤,软软糯糯。图为云南蒙自红糖玫瑰年糕。

步骤 2

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先烤肉类,注意油烟哦。以及烤网的款式才能烤生蚝扇贝,不然铁盘不受热啊。

步骤 3

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腌制tips:⚠️五花肉切薄片,个人腌制方法:加酒酿(没错就是甜甜的那个,大概一勺吧,让五花肉软嫩,有糖分的话肉上色很漂亮!)+大葱+姜片+盐+一点生抽,腌制时1小时吧 ⚠️牛肉腌制:韩国或者日本那种甜咸的烧肉汁+洋葱,有条件的话可以再加打成泥的猕猴桃或者梨。⚠️其他肉类腌制:孜然粉 大蒜粉 辣椒粉 盐 生抽什么的轮着放哈哈哈很随意

步骤 4

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❤️推荐一个最喜欢的蘸料:海天海鲜酱油(认准牌子!)+蒜末+小米辣。❤️喜欢韩式烤肉酱的话选个包装好的,个人不了解就不推荐了。❤️干蘸料强烈推荐:六婆辣椒面、云南单山蘸水!哈哈哈试试吧

步骤 5

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烤完肉类可以烤点蔬菜,还是要刷点油哦。

步骤 6

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连吃了七顿,佩服我自己。

步骤 7

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这就是之前用的电烤盘,油烟还ok,还行。

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