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一、花生果酱小酥饼
食材 低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量。 做法 1、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅； 2、加入蛋液，继续搅打至全部融合； 3、筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止； 4、每份取约13g的量，搓成小球； 5、小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上； 6、烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。 二、黄金椰蓉酥饼
食材 黄油80g、椰蓉160g、低筋面粉55g、鸡蛋黄2个、奶粉20g、糖粉60g。 做法 1、黄油称重，至于室温软化，软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀。 2、鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次。 3、低筋面粉，椰蓉，奶粉称重加入，椰蓉可以先留一部分，看看面团的干湿情况。 4、将材料均匀混合成椰蓉团，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉。 5、取15g左右搓成小圆球，取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉。 6、重复上步操作，将小球排好入烤盘。 7、烤箱预热后，调至上管170度，下管150度，12分钟，将烤盘放入。 8、待饼干变至金黄色即可。 三、花生腰果小酥饼
食材 花生米100克（炒熟的）、面粉100克、腰果适量、蛋黄液适量、细砂糖45克、盐1/6小勺、色拉油55至60克。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 做法 1、生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。 2、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。 3、再加入色拉油，搅拌混合均匀，用手揉成团。 4、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液。 5、烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。 四、蓝莓果酱小酥饼
食材 低筋面粉120g、黄油110g、糖粉70g、蛋黄1个、朗姆酒10ml、泡打粉1g、蓝莓果酱适量。 做法 1、备好所需用料；黄油和糖粉混合，用电动打蛋器，打发至蓬松状态； 2、加入蛋黄液和朗姆酒，启动电动打蛋器搅拌至全部融合； 3、筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均匀； 4、取出面团，整形呈长方体，放入冰箱，冷冻15分钟后，取出切片，码放在烤盘内； 5、用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹； 6、用叉子将纹理内填满果酱；烤箱预热，放入烤盘，烘烤10分钟后取出，表面刷一层蛋液，继续烘烤10分钟即可。 五、花生酱小酥饼
食材 花生油95克、低粉160克、鸡蛋一个、糖80克、花生酱100克、小苏打1/2小勺、花生碎适量。 做法 1、将油倒入容器中，加入糖，用打蛋器打发至油和糖混合。 2、加入打散的蛋液，用打蛋器打至糖融化，加入花生酱搅打均匀。 3、将小苏打和低粉混合均匀，将低粉筛入花生酱中。 4、用刮刀将面粉和花生酱拌匀。（搅拌至没有干粉即可，无需过多搅拌） 5、加入适量花生粒，将花生粒和面团拌均匀。 6、取适量大小的面团团成球状，排入烤盘，入烤箱中层170度烤20分钟左右。 六、蔓越莓酥饼
食材 蔓越莓干50克、低粉140克、黄油60克、全蛋液20克、细糖30克。 做法 1、黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。 2、分次加入蛋液，打至均匀，蛋液跟黄油完全融合。 3、将面粉过筛入黄油糊中。 4、用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下，加入其中。 5、用手抓搓拌均匀，放在长方型的模具中，用手实压平。 6、放入烤箱中间，160度30分钟，关炉后再焖10分钟。 7、出炉放凉，倒扣脱模，切片即可。 |
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