3步教会你鲜肉锅贴做法，黄酥脆、鲜香多汁！

鲜肉锅贴，肉馅和好，往面皮里面一放就，再上平底锅小火煎，底面金黄酥脆，倒水煮一会儿即可，肉馅鲜香多汁，满屋飘香。

锅贴与煎饺的区别是：煎的时候是不是生的。

煮过再煎，是煎饺（现在也有些煎饺是煎过再焖煮片刻）。生的直接煎熟就是锅贴。两者的口感完全不同滴。

煎成功的锅贴焦脆多汁，咬一口又酥又鲜。

真的很好吃，来一口吧

锅贴皮：中筋面粉 200克温水 100克盐 2克

馅：肉糜500克蚝油10克生抽15克料酒3克葱丁50克香油5克生粉3克

1.面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐

»用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点，而且锅贴皮很薄，用温水不容易破

2.面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能

3.大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键

4.取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右

5.肉糜倒入盛有葱丁、香油的碗中，加入生粉、料酒、生抽、蚝油，逐次加入少许清水搅拌上劲，腌制20分钟左右

6.称取10克左右的面团，擀成长圆片

7.把馅料放在面皮中间，周边抺下水，把两边对齐，捏紧便好

8.开中小火，锅中刷油，放入锅贴，煎至底部微黄

»同款电陶炉开6档

9.倒入适量清水，煮至沸腾，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右

»同款电陶炉开6档

10.取出装入容器中

开吃！外脆内软！

小贴士

● 用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点，而且锅贴皮很薄，用温水不容易破

● 如果用的是现成买的皮子，建议选饺子皮，不用云吞皮，云吞皮太薄，容易漏馅

● 搅肉馅时，水要慢慢的加，并且按一个方向搅拌，只要看到肉馅变的上劲了，就可以停止加水了。否则，水太多，就不容易包到面皮里了