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一起做一个健康的人 “坚持原创的公众号不到7%，你眼光是真的厉害” 这是「职业营养师」第104篇原创文章
现在我们很多朋友一提到脂肪就非常害怕，认为脂肪让自己长胖，让自己不美。其实完全不是这样，好的脂肪不仅仅能减肥，而且对身体有很重要的作用。 增加免疫力、净化血管
油脂中的亚麻油是必须脂肪酸，里面的成分人体不能生成，只能从外界获取。它富含DHA和EPA，DHA可以促进大脑细胞的发育，让人变得更加聪明。而EPA可以清洁血液，降低血脂。亚麻油有还能促进组织愈合速度加快，保护视力，抗过敏等等。 椰子油可以预防便秘，润滑肠道，涂抹在脸上，冬天还能防止肌肤开裂，效果都很好。 需要注意的是，亚麻油只能凉拌，不能用来炒菜，不能高温。它本身的饱腹感也比较强，不容易累积成为脂肪，而且它形成的细胞膜质量很好，很容易与外界进行物质交换，有利于细胞运输糖分和氧气，也有利于减肥。 稳定体温、保护内脏器官
油到了体内，一部分被利用以外。绝大部分都变成了脂肪，储存在体内。也并不是说这样就不好。脂肪本身也有很重要的生理作用，比如合成雌性激素、合成胆固醇等等，只要我们按照膳食指南的推荐量每天摄入 25-35 克的油脂，对人体是没有什么坏处的。 相反脂肪可以稳定体温，保护内脏器官，在内脏器官的前面形成一道保护膜。我们冬天有吃火锅的习惯，一方面是好吃，另外一个方面就是为了驱寒保温。而胖子的脂肪在冬天就能很好的抑制温度的流失，保持全身上下合适的温度。 反式脂肪酸才是我们长胖的元凶
常用植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪酸，部分氢化的植物油可产生反式脂肪酸，氢化油脂如人造黄油、起酥油等中都含有一定量的反式脂肪酸。除此之外，在植物油精炼以及植物油反复油炸的过程中也可能产生一些反式脂肪酸。 这就是为什么经常去饭店吃饭的人，容易长胖的原因了。就算你少吃甚至不吃米饭，只要你吃了菜，摄入了反式脂肪酸，就容易长胖。因为饭店未来节约成本，油脂都是反复使用的。 一般的顺式脂肪酸很容易分解，很快就会被人体利用。而反式脂肪酸分解利用的难度是顺式脂肪酸的 10 倍，也就是说，吃了反式脂肪酸，我们长胖的几率是顺式脂肪酸的 10 倍！ 还有一点，反式脂肪酸在小于 0.5 克的范围内可以标注为 0 ，所以看到反式脂肪酸含量为 0 ，最好就不要吃。选择那种不含反式脂肪酸的。 总结一下：好的脂肪酸可以减肥、养颜，预防便秘，而反式脂肪酸让人很容易长胖，尽量少吃或者不吃。 |
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