马鞍桥烧肉

马鞍桥烧肉

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用料

• 黄鳝 4条

• 大茴 1个

• 葱 适量

• 姜 适量

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 白糖 适量

• 盐 适量

• 色拉油 适量

• 五花肉 200克

• 老抽 适量

做法步骤

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1、黄鳝洗净花刀备用

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2、焯水40秒，冲洗白色黏衣，冲洗干净

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3、五花肉洗净切块

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4、一样焯水30秒

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5、洗净

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6、锅烧热，下葱姜，八角，下肉块煸炒

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7、下老抽，煸炒上色，下白糖继续煸炒至锅内起泡

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8、放入纯净水大火烧开，转小火慢炖，加入料酒，生抽，盐

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9、30分钟后。肉块8成熟后，下鳝段一起烧

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10、继续烧15分钟，收汁盛盘，撒上葱花，收工

小贴士

1. 黄鳝切上直一字花刀后，切6cm的段，为马鞍桥鳝段，不会花刀的朋友可忽略。

2. 掌握烹饪技法，刀法，食材特性，营养搭配后，可以举一反三。

3.  也可加入青椒、洋葱，根据各人饮食喜好。