 苹果是我们日常生活中十分常见的一种平民水果，含有丰富的抗氧化还原成分，能够提高神经系统中乙酰胆碱的水平，从而达到增强记忆力的效果。对于女性而言，苹果具有美容养颜、减肥瘦身的功效。 有些减肥人士选择在晚餐只吃一个水果来填饱肚子，不仅可以增强饱腹感，还能够帮助消耗体内多余的脂肪，从而大大提高减肥的效率。
近段时间网络上有人说：吃苹果能防癌抗癌，这种说法是否可信呢？不妨跟随医生来了解一下。 01 苹果的营养价值 “一日一苹果，医生远离我。”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。 中医认为苹果可以生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。
1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响； 3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害； 6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 02 一天一个苹果，真的能抗癌吗？ 医生表示：一天吃一个苹果，真的有抗癌作用。 根据研究表明：经常食用苹果，分别能降低11%的肺癌风险、34%的结肠癌风险、21%的乳腺癌以及30%左右的肝癌风险，主要原因跟苹果中含有的维生素、膳食纤维、各类益生菌有关。 苹果中含有大量维生素c和膳食纤维，肠道菌群能利用膳食纤维产生有益化合物，保护正常细胞。苹果中含有的槲皮素和儿茶素，具有抗炎和抗氧化功效。
红苹果中含有丰富花青素以及三萜类化合物抗氧化能力也极强，能对抗结直肠癌、肺癌和口腔癌。 澳大利亚某大学的研究人员曾针对这一问题进行了相关调查实验，研究人员对5.6万名年龄在50岁到65岁的丹麦人进行了长达20多年的跟踪随机研究调查，并且分析了饮食与癌症和健康之间的对接数据。 最后得出结论，经常摄入富含类黄酮食物的人群死亡风险偏低，特别是每天摄入的类黄酮量达到500毫克时效果最为显著，研究人员表示：摄入以苹果、茶、西兰花等为代表的富含类黄酮的食物，能帮助预防癌症及心脏病。 特别是对于吸烟喝酒人士，效果更佳，原因可能是由于类黄酮类物质能带来抗炎消炎效果、改善血管功能。
来自牛津大学的一项试验，他们采用的是临床试验，而不是直接的科学研究，其中有很多因素并没有被研究者提前发现，每天吃苹果，但从吃水果人的比例中得到了这样一个结论。 对于遵从建议的人来说，如果10个人中有7个人照着吃，每年有8500人因为每天吃一个苹果而远离心脑血管疾病，而这个时间也是按照患者的药物数据观察得出的。 看起来，这种说法似乎是很有道理的，因为坚持一个饮食习惯的改变，对于我们身体的改变还是非常有帮助的，而在过往的任何饮食建议中，很多医生也会建议让我们要多吃水果、蔬菜。 03 需要特别注意的是：这3类人群最好离苹果远一点！ 1、胃寒者
对于这类患者而言，他们的肠胃本身就比较脆弱，而一旦进食苹果后，很容易因为不好消化，出现腹泻、呕吐等症状，也会使得我们胃寒的情况加重，所以平时尽量少食用。 如果实在嘴馋想吃，可以通过对苹果加热后再食用，但一次最好不要吃太多。 2、便秘患者不宜吃苹果
对于便秘患者而言，医生会建议我们多吃水果、蔬菜，以及多喝水等，以此来滋润肠道，缓解便秘加重。 于是，很多人会选择吃苹果以此补充膳食纤维，但苹果中含有大量的果胶，会吸附我们肠道内多余的水分，如果只吃苹果不喝水，反而会让我们便秘的症状加重，所以，便秘患者不妨用梨、柚子、香蕉猕猴桃等替代，可很好的缓解便秘。 3、患有溃疡性结肠炎的人 这类患者在病情发作时，经常会有腹痛、腹泻、血便等症状，还有的患者会伴随恶心、呕吐、发热等现象，会导致此时的肠壁溃疡变得很薄。 但是，苹果内含有大量的粗纤维和有机酸，这些物质很容易刺激我们的肠道，阻碍溃疡的愈合，严重的甚至会导致肠穿孔、肠梗阻等情况的发生。 04 吃苹果到底要不要削皮？ 苹果皮里的营养成分丰富，但又担心农药残留？其实目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经套袋，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。
一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。 |
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