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● SUMMER SEASON   HELLO MAY 五月，吹来的风  五一假期即将到来 放下繁重的工作 暂时远离城市的喧嚣 回归到大自然中尽情享受 美食美景和家人的陪伴 还有比踏青野餐 更简单纯粹的放松方式吗？ 奉上一份野餐食谱 为您的五一假期完美助力 01 炸猪排三明治   食材：吐司、奶油、高丽菜丝 炸猪排：猪里肌肉、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、盐、胡椒、油 酱汁：猪排酱、番茄酱、日式乌醋酱、黄芥末调匀 做法： 1、猪肉双面皆撒上盐与胡椒，均匀蘸上低筋面粉、打散的蛋汁、面包糠，用摄氏180度的油炸； 2、吐司切边，烤至金黄焦酥； 3、吐司抹奶油，铺上炸猪排，淋上调好的酱汁后，加高丽菜丝，用两片吐司夹起，再切成自己喜欢的大小，即可。 Tips：适量添加酵母抽提物在番茄酱中，能整体改善番茄酱的配方，提升番茄风味。 02 牛排蔬菜沙拉  食材：牛排、生菜、芝麻菜、小番茄、玉米、牛油果、橄榄油、芥末酱、蜂蜜等。 做法： 1、用橄榄油、盐和胡椒先把牛排腌制备用； 2、平底锅加热橄榄油，放入腌制好的牛排煎2-3分钟，封锁牛排汁水； 3、把煎好的牛排切条备用； 4、将洗净的生菜、芝麻菜、小番茄、牛油果等配菜，及切条牛排摆入盘中； 5、淋上橄榄油、芥末酱和蜂蜜调成的酱汁，即可。 Tips：适量添加酵母抽提物在芥末酱中，能提升芥末酱的辛辣味，提升底味、改善风味的同时，使得口感更浓郁，回味更持久。 03 柠檬鸡爪  食材：鸡爪、柠檬、香菜、小米椒、姜末、蒜末、米醋、陈醋、生抽、料酒、香油、盐、糖 做法： 1、鸡爪洗净、去骨； 2、冷水下鸡爪，加1大勺料酒，2片姜，开大火煮7-8分钟； 3、鸡爪肉卷曲变色后，捞出浸到冰水里，完全浸凉； 4、调料汁：把一勺米醋、一勺陈醋、一勺生抽、一小勺糖、一小勺盐、一小勺香油、蒜末、姜末，混合拌匀； 5、放入鸡爪、香菜、柠檬片、小米椒，倒入调料汁，最后挤点柠檬汁充分拌匀； 7、盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏6小时，就可以吃啦。 Tips：适量添加酵母抽提物在食醋中能增强香醋醇厚味，缓解醋酸的直冲感，还能较好的抑制醋的苦味与涩味，使整体味道柔和协调，辅助提升食醋指标。 04 酱香烤玉米 食材：嫩玉米、番茄酱、披萨酱、孜然粉 做法： 1、新鲜玉米煮熟后沥干水分，切成小块串起来（也可整个），均匀抹上披萨酱； 2、烤箱预热上下220度，放入烤盘中； 3、放烤箱中层烤25分，取出均匀的撒上孜然粉； 4、再刷上一层番茄酱，放入烤箱继续烤5分钟，即可。 Tips：适量添加酵母抽提物在披萨酱中，能提升整体风味，使口感更协调、饱满，回味鲜美。 05 巧克力蛋糕 食材：巧克力酱、黄油、糖、鸡蛋、面粉、肉桂粉 做法： 1、 烤箱预热至210度； 2、将巧克力酱加入黄油搅拌，直到均匀变稠，再加入糖，搅拌直至完全溶解； 3、加入蛋黄和面粉搅匀，将鸡蛋清搅打至发泡，加入巧克力混合物中，再放入少许肉桂，完全搅匀； 4、将上面的混合物倒入蛋糕模具中，烘烤20分钟即可。 Tips：适量添加酵母抽提物在巧克力酱中，能明显提升黑巧克力的风味，使口感细腻柔滑，味觉饱满，使巧克力的浓郁醇厚和微苦后甜丝丝相融。 五月 万物生机勃勃的时刻 趁微风轻拂，阳光不燥 一起出去闻闻草香 尽享野餐吧 |
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