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终于知道生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤的区别了

2022-05-22  wlr6688

说到啤酒,相信大家都不陌生。啤酒不仅是人类最古老的酒精饮料,而且啤酒排在水和茶之后,在世界上是消耗量排名第三的饮料可以说啤酒是现在家庭基本必备的饮品。尤其在炎炎夏日,大汗淋漓地劳动一天,一口啤酒下肚,瞬间轻松了不少。

终于知道生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤的区别了

日常生活中选择的啤酒,大多数都是成瓶包装的;口感大众,价格也比较实惠。而随着生活条件的提高,市面上又出现各种像什么生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤等等,种类不胜繁多。即使你天天不喝啤酒,那么你知道它们彼此之间真正的区别吗?今天小厨就和大家唠唠啤酒的这些事,搞懂这几样,你会发现喝啤酒原来也这么多讲究。

生啤:未经杀菌,保质期短

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所谓生啤,有些地方可能不会直接这么称呼,而叫鲜啤酒。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而只是采用一种叫做微孔膜过滤即冷过滤方式,利用这种物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。

生啤酒可以说是现在国际上啤酒饮用的潮流。虽然未经巴氏杀菌,但生啤保留了啤酒最原始的口感,味道鲜美,也比较清爽。不过也有其缺点,就是保质期短,常温下保鲜仅1-2天。所以爱喝生啤的人,肯定是居住附近就有酒厂,隔三差五就会去买次生啤尝尝鲜。

熟啤:保质期长,易贮存

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熟啤和生啤对比,就在于是否经过杀菌。熟啤酒在啤酒生产过程中经过灭菌处理,所以保质期自然要长。像我们日常喝的瓶装和易拉罐包装的啤酒,基本都是熟啤。常温贮存即可,冷藏口感更佳。

但从口感上来说,熟啤味道就要比生啤次一些由于熟啤经过高温处理,所以不管是它的色泽、澄清度、口味和营养性方面等等,都要比生啤要差一些。关键就是没有生啤鲜,没有生啤好喝!可以这么说,如果你喝惯了生啤,那熟啤你肯定喝不下去

纯生:生啤的升级版本

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之前我看网友有这么对比:喝生啤如同吃水果罐头,喝熟啤如同吃水果干,而喝纯生就有吃新鲜水果的口感。纯生与生啤和熟啤对比:更新鲜,更纯正,更稳定,营养价值更高

纯生啤酒的生产,也是不经高温杀菌,采用的是无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌;这样的加工工艺不仅使啤酒避免了热损伤,关键还保证了酵母的纯种发酵,使啤酒拥有最纯正的口感和风味。其次就是保质期也能达到熟啤的长期贮存,所以可以说纯生啤酒是生啤的升级版本,更高级更鲜美!

原浆:啤酒中的高端产品

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原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液,最大限度地保留了活性物质和营养成分,是高档而最新鲜的啤酒。与纯生对比,原浆啤酒没有经过高温或低温处理,所以最大程度上保留了发酵过程中的活性酵母。酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特。

喝过原浆的朋友,一般是喝不惯普通熟啤的,再次口感要求也必须是生啤或者纯生。原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。所以口感更地道,更容易让人流连忘返。可以说原浆是真正啤酒中的高端产品。

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但现在市面上真正的原浆确实是太少了,或多或少都会添加一部分水分,一是为了提高产量,二也是从中获取牟利。所以爱喝原浆的朋友,在购买的时候一定要练就火眼金睛,认准纯粹的原浆。

干啤:易发胖人群”福音“

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说到干啤酒,大部分爱喝啤酒的年轻人都比较青睐。干啤酒属于低糖啤酒,或称为低热值啤酒,它是80年代在世界风行起来的啤酒品种。这种酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分残留,干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下。所以说干啤酒是易发胖人群的福音。

与其他啤酒对比,干啤除了低糖之外,苦味也较低,不甜、干净、在口中不留余味,属纯淡爽型啤酒。但最关键还在于干啤的低热量,所以对于追求口感和热量要求的人来说,更适合选择干啤饮用。

冰啤:度数最高

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大家都爱喝啤酒,除了享受它的口感之外,关键还在于啤酒的低度数。市面上普通啤酒的酒精含量在3—4%左右。所以每次即使三五瓶下肚,基本也不会感觉到醉酒。而冰啤就不同了。

冰啤的酿造原理是,将啤酒处于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等),然后滤除,生产出清澈的啤酒。冰啤酒的口味更加醇厚柔和,但不同就在于冰啤由于过滤了部分冰晶,所以使其酒精含量升高至5.6%以上,高者可达10%。所以如果朋友聚餐喝的是冰啤,三五瓶下肚,那走回去大家可能就得互相搀扶了。

扎啤:口感清爽醇厚的生啤

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除了普通瓶装的啤酒之外,扎啤也是大家比较常见的一种。像夏天的烧烤摊上,大都是喝的扎啤,配着烤串,一口扎啤下肚,冰凉爽口。

扎啤其实也是生啤的一种,只是对比生啤来说,扎啤是在啤酒酿造完毕之后,直接送到生产线上进行精致过滤,然后注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因此与生啤对比来说,味道更鲜更纯正

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对于啤酒来说,爱喝的人可以说是顿顿不离。但这里小编还是要提醒大家一点的是,适当饮酒有益身心健康,但贪多豪饮就要伤身伤神了

最后还有一点要说的是,像我们上面说到的原浆、纯生、扎啤其实都是属于生啤的种类。除了口感优质之外,生产成本和运输成本相对也就比较高了。所以像我们日常在路边摊喝到的几块钱一瓶的啤酒,那大部分可以考虑是普通熟啤酒冰镇后的替代品。所以想喝真正的生啤,建议大家还是到正规的门店购买,同样也要练就火眼金睛,避免上当受骗。

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