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凉拌牛肉 原材料：卤制好的牛肉，香菜，葱，蒜，红油，酱油食盐，香油，食用盐 做法步骤： 1.卤好的牛肉切薄片，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜切蒜米 2.将香菜，蒜米，红油辣椒，酱油，葱花，香油放入调料碗中依据个人口味调汁 3.将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中，拌匀装盘即可。 黄芪党参鸡汤 准备材料：鸡肉300克，黄芪50克，党参50克，海鲜菇100克，香葱适量 1黄芪除了泡水喝，炖鸡汤也是特营养，鸡肉冷水下锅焯水，记得放一点料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，把鸡肉捞出来放入砂锅里面。 2黄芪炖汤用量不多，花5块钱买一两就足够了，相当的便宜，这个量刚好炖一锅汤足够了，洗干净之后和党参一起放入锅里面，再把海鲜菇也放进来，在炖汤的时候就不需要放生姜了。 3开大火煮开，然后转成中小火炖煮30-40分钟都行。时间到了之后，只要放少许食盐调味了，其实我本来还想放点枸杞进来点缀的，结果给忘记了，撒一把葱花就可以直接上桌了，做法非常简单，但味道超棒。 无敌嫩滑蒸鸡蛋 食材：2个土鸡蛋，葱花 做法：1.把2个鸡蛋打进碗里，用筷子打散。 2.接下来加入250毫升温水，再次搅匀。 3.用勺子把泡沫舀出，封上锡纸，或者盖上一个盘子，水开后蒸10分钟。 4.时间到，取出蒸鸡蛋，淋上蒸鱼豉油和葱花，再用热油一浇，香喷喷无敌嫩滑的蒸鸡蛋就做好了。 豆腐丸子汤 所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、 做法步骤： 1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。 2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。 3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。 4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。 5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。 萝卜丸子粉丝汤 所需材料：白萝卜半根、猪肉150克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、 做法步骤： 1.把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些。买猪肉最好选用，瘦7肥3的比例的猪肉。 2.把剁好的猪肉放在大碗内，磕入一个鸡蛋，加入少许盐，葱姜末，白胡椒粉，料酒。 用筷子朝一个方向搅动，直至把肉馅搅至上劲。 3.把粉丝放在温水中，泡发至变软，白萝卜刮去外皮，再切成粗细均匀些的丝。 4.锅内加入水，下入姜末，烧开，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开。 5.撇去浮沫，把丸子煮至飘起，丸子就是煮熟了。下入萝卜丝，烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟。 6.下入粉丝，加入盐调味，关火，再加入白胡椒粉，淋入香油，搅拌均匀，一锅清淡可口，营养丰富的萝卜丸子汤就做好了。 萝卜丝香菜粉丝汤 所需材料：白萝卜半根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1茶匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，白萝卜去皮洗净，虾皮投洗干净。挑选白萝卜不能贪大，以中型偏小为上。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。 2.用擦丝器将萝卜擦成丝待用。 3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。 4.下入白萝卜丝，煮制白萝卜丝变软，煮的过程中不要盖锅盖，这样萝卜不好的气味会散发出来。 5.再下入粉丝，将粉丝拨散开，将粉丝煮至变软，变透明，加入盐调味，关火。撒上白胡椒粉和香菜末，搅拌均匀，盛出即可。 豉汁蒸排骨 原料：猪小排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2勺、姜、蒜、蚝油3勺、白糖1小勺、小葱、油。 制作方法 第一步：排骨冲洗干净，在清水中浸泡10来分钟;豆豉剁碎。 第二步：锅中放少许底油，把剁好的豆豉放进去翻炒，下入葱姜蒜末，炒出香味后，关火。 第三步：浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去，放入1小勺白糖、2汤匙酱油3汤匙蚝油，将排骨与调料充分抓匀放置一边腌制20分钟。南瓜洗净去皮、去瓤，切块状，将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。 第四步：放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用。 铁板蹄筋鲜茶树菇 主料： 新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克 配料： 小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克 调料： 生抽20克、酱油10克、姜粉10克、蒸鱼豉油10克、味精5克、蚝油20克、鸡精5克、鸡汁20克、五香粉10克、食用油40克 制作方法： 1.将茶树菇撕成均匀大小，清洗干净； 2.锅中烧油，用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起； 3.锅中热油，放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒（切米）爆香，下入高汤、野山椒烧开后用小火煨； 4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味； 5.在高压锅中放入已过水的牛蹄筋、鸡汁、蚝油、酱油、五香粉、姜粉、生抽、蒸鱼豉油，大火35分钟即可； 6.将压熟的牛蹄筋切粒； 7.锅中上火、浇油，放小米椒、姜丝爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶树菇，放入适量的高汤烧热，加入葱段，放少许生粉收汁，起锅时在铁板上放少许猪油即可。 蒸扒鸡 食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙 做法：1)准备原料，童子鸡摘洗干净。 2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。 3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。 4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。 5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。 6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。 7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。 8)上锅蒸20——30分钟即可。 口水鸡鸡肉 材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油 做法： 1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒； 2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下； 3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。 4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟； 5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑； 6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上； 7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米。 香辣鸭 食材：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖 做法： 1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块 2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟， 3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味 4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖 5、白糖炒的起泡了，放进鸭块， 6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片 7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮5-8分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒 8、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了 莲藕秋葵烧肉食材：莲藕、秋葵、桃园建民西瓜酱、猪肉、洋葱、辣椒、葱姜、淀粉、蚝油、料酒、酱油、盐 做法：1、先把食材准备好，把莲藕仔细地冲洗干净，去掉外皮等杂质后，用刀切成块，放入热水焯一会儿，捞出来，沥干水；2、接下来，把秋葵冲洗干净，沥干水，切成段；把猪肉洗净后，切成肉片，加入适量的淀粉、料酒、酱油和盐，搅拌均匀，把肉片腌制一下； 3、接着，把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把洋葱洗净，切成洋葱碎；把葱姜洗净，切成葱花和姜丝；4、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入腌制好的肉片，滑炒到肉变色后，盛出来； 5、再次热锅烧油，放入葱姜和洋葱碎炒香，放入莲藕和肉片，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；6、再放入秋葵，翻炒一会儿，放入辣椒，加入适量的蚝油、料酒、酱油和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；
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